Pan de Hamburguesa

El otro día fuimos a comprar a Makro, porque como gasto el azúcar glass por kilos, como que me sale más rentable comprarlo allí. Pues pasamos frente a las neveras y de repente a mi marido le cambió la cara, se le abrieron los ojos como platos y acto seguido me puso cara de corderito degollao (su cara de pedir cosas). Y entonces las vi: un paquete de seis hamburguesas de Black Angus. Su gran atracción por esta carne se remonta a nuestro viaje de novios a Nueva York y a una hamburguesería donde las comió por primera vez: Shake Shack.
Bueno, es una buena ocasión para probar a hacer pan de hamburguesa casero. Y el resultado ha sido satisfactorío, el único fallo es que yo no he calculado el tamaño de las hamburguesas y me han quedado un poco pequeños, pero creo que chafándolos un poco más el problemilla esta resuelto...

INGREDIENTES (Yo hice la mitad de las cantidades de la receta original y me salieron TRES panecillos)

• 250 gr. de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura seca activa (de panaderia)
• 80 ml. de agua templada
• 80 ml. de leche templada (y algo más para untar)
• aceite
• semillas de sesamo

ELABORACIÓN

Tamizamos la harina en un cuenco y le añadimos la sal, el azúcar y la levadura. Añadimos la leche y el agua en el centro de la harina y removemos con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a aglutinarse y se separe de los bordes, es cuando hay que trabajarla a mano.

La pasamos a una superficie limpia y ligeramente enharinada y la trabajamos durante 10 minutos aproximadamente, hasta que esté homogénena y elástica.

Untamos un cuenco con un poco de aceite y depositamos ahi la bola de masa, la tapamos con un paño limpio y húmedo. Lo dejamos en un lugar cálido durante una hora, hasta que doble su volumen.

Yo he aprovechado que mi marido estaba haciendo cocido para mañana y lo he colocado al lado del puchero.

Una vez ha pasado la hora, volcamos la masa sobre la superficie espolvoreada con harina y la apretamos un poco con los puños, la dividimos en las porciones que queramos sacar, en mi caso fueron tres y las colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal. las aplanamos un poco con las manos y las volvemos a cubrir con el paño húmedo. Dejámos nuevamente 30 minutos en un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Pintamos los panecillos con leche y los espolvoreamos con las semillas de sésamo.

Los horneamos durante 20-25 minutos hasta que se doren. Los pasamos a una rejilla y los dejamos enfríar.

Como veís quedan doraditos y crujientes y con un olor a pan increible, por dentro son mollosos. Quizás a mi me hen quedado un poco altos y desde luego eran pequeños para el tamaño de las hamburguesas, a la próxima los chafaré más. Aun así, deliciosos... A disfrutar!!

P.D: ¿Qué ocurre si juntas en una cena dos tipos de dulces y un amigo chisposete?. . .    . . .Un mal fin para los esqueletos...

Majoha (Cocina & Cote) y yo participamos en el reto de Film & Food y quedamos en hacer una cenita para consumir los resultados de nuestros retos, este es el triste final que sufrieron mis criaturitas jalogüineras...

Esqueleto ahogado en calabaza!!!

Que malo es el alcohol... sobre todo para algunos jejejejejejeje.


P.D.2: Lo prometido es deuda, aqui dejo la foto con los regalitos que me tocaron en el sorteo de Jetsa y la Cocina

Galletas Esqueléticas y Fantasmas de Merengue (Reto Film & Food de Octubre: Pesadilla Antes de Navidad)

Octubre llega a su fin y con el se presenta el reto de Film & Food, y este mes, por supuesto toca: JALOGÜIIIIN (perdón, es que no se me da bien el inglés...) HALLOWEEN!!!! (Así mejor no?)

Alba e Ingrid nos propusieron el típico SUSTO O TRATO, y yo que soy un poco cagueta elegí trato...
Trato consistia en hacer una ofrenda dulce a otro participante del reto y su blog. Hasta aquí todo claro, pues bien mi ofrenda es para:

Alba y su blog Le Fabuleux Destin Du Chocolat

Que suerte!! Me ha tocado una de las jefas!!!! jejejeje. Como sabeis, Alba e Ingrid son las organizadoras de Film & Food, osea... que dirigen el cotarro!

Muy bien Alba, con todo mi cariño, ahí va mi ofrenda... Espero que te guste!:

GALLETAS ESQUELÉTICAS Y FANTASMITAS DE MERENGUE

Quería poner algo de ambiente, pero no tenía calabazas, así que disfracé un par de mandarinas... Calabacitas a la valenciana ;p jejeje

INGREDIENTES

Para las galletas

• 160 gr. de harina
• 100 gr. de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 85 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos

Para la decoración (y los fantasmas)

• Dos claras de huevo
• 250 gr. de azúcar glass
• Pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes secos, derretimos la mantequilla y la añadimos junto con los huevos a los ingredientes secos. Los amasamos bien y formamos una bola.

Estiramos con un rodillo, formando una plancha de medio centímetro de grosor y cortamos las galletas con un cortador en este caso el de figura de hombrecillo.

Vamos colocando las galletas cortadas en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel vegetal.

Las metemos en el horno durante 10 minutos con calor arriba y abajo, aunque cuando las saquemos parezcan blandas, al enfriarse se endurecen, si las dejamos más rato serían demasiado duras luego.

Las sacamos del horno y las ponemos a enfríar en rejilla. Para decorarlas tienen que estar bien frías, mientras tanto podemos preparar la glasa: montamos las claras a punto de nieve, una vez montadas le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y batiéndolo bien para que se incorpore, queda una crema blanca y brillante. Ponemos esta crema en la manga pastelera con una boquilla redonda pequeña que nos facilite dibujar. Cuelgo la siguiente foto para el montaje de la manga (igual muchos ya lo sabeis, pero para los que no:)

Tras colocar la boquilla, enrollamos la parte de abajo de la manga y le colocamos una pinza, metemos la manga en un bote grande y colocamos la parte más ancha cayendo por fuera del bote, así tenemos las dos manos libres para el llenado y es más cómodo. Luego solo hay que quitar la pinza de abajo y ponerla arriba, para cerrar la manga y empezar a decorar.

Vamos dibujando los esqueletos, elegí galletas de chocolate en lugar de las de jengibre porque así resaltaba más el esqueleto, como los disfraces. Los vamos colocando en una bandeja y dejamos que se sequen bien.

Ahora admiro mucho más a los que decoran galletas y les quedan tan preciosísimas... que pulso hay que tener!

Como me sobró bastante merengue de la decoración, coloqué otro papel vegetal en la bandeja del horno y dibujé fantasmas (o lo que pretendían serlo...)  y para los ojos y bocas coloque pepitas de chocolate.

Los metí en el horno a 130ºC con calor solo abajo durante unos 30 minutos, la idea era secarlos. 

Los saqué y dejé que se enfriaran. Y aquí está todo! Esta es mi ofrenda para Alba. Espero que le guste...

Que todos paseís un FELIZ HALLOWEEN!!! No os empacheis comiendo dulce y que el Jinete sin Cabeza no os alcance!!!!

¡¡ HAPPY HALLOWEEN !!

Magdalenas de granada

Hay que cocinar aprovechando la fruta de temporada!!  Yo en realidad iba buscando unas moras, pero me encontré con unas granadas preciosas y bueno, a falta de pan buenas son tortas!!! Seguro que algo se podrá hacer con ellas!. He pensado en probar en magdalena, para la merienda, así, jugosita y con gusto a fruta... A ver si os gusta:

Ingredientes

• 250 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo
• 125 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar avainillada
• 80ml. de aceite de girasol
• 2 yogures naturales
• 1 granada grande

Elaboración

Lo mas engorroso de esta receta ha sido pelar la granada, la desgranamos y la reservamos, de peso tiene que quedar alrededor de 200 gr. de granada limpia.

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos la bandeja con los papeles de magdalena. Batimos el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado. Cuando esté bien batido, incorporamos el aceite y los yogures. Cuando esté bien mezclado añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato. Por último, añadimos la granada y la mezclamos con movimientos envolventes, incorporándola a la mezcla en pocos movimientos (evita en lo posible echar el caldito que haya soltado).

Rellenamos los moldes con la masa, más o menos tres cuartos de la capacidad del molde de magdalena.

Los metemos en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos (orientativo: cada horno necesita un tiempo distinto) cuando se empiecen a dorar y al pincharlos con un palito de brocheta, el palito salga limpio están listos.

Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Una vez ha pasado este tiempo, los sacamos de la bandeja y los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar.

Y ya está todo, con estas medidas salen aproximadamente 16 magdalenas, son superjugosas y con un sabor suave. Yo ni las he decorado, quedaron tan monas por arriba que me daba pena ocultarlo, pero creo que le podría ir bien un poco de azúcar glass espolvoreado, por ejemplo. Otra manera de comer fruta... espero que os haya gustado. A disfrutar!!!!

Hojaldres glaseados rellenos de trufa

Hoy os voy a proponer una receta resultona para quedar bien, vinieron unos amigos a cenar y estuve buscando para hacer un postre que les pudiera gustar. Esta receta es fácil y queda muy bien, es del blog de Dulcegimena que me encanta y al que sigo hace tiempo, y que por supuesto os recomiendo que visiteis. Ahí va, a ver si os gusta:

Ingredientes

• 250 gr. de hojaldre
• 100 gr. de azúcar glass
• 10 ml. de agua
• 150 gr. de chocolate de cobertura
• 150 gr. de nata

Elaboración

Precalentamos el horno a 220ºC.
Extendemos la lámina de hojaldre descongelada en una superficie limpia y cortamos círculos de unos 6 cm de diámetro con ayuda de un cortapastas.

Los colocamos en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel vegetal. Pinchamos los discos con un tenedor, para evitar que crezcan en exceso y los metemos en el horno hasta que empiecen a estar doraditos. Los sacamos y los reservamos.

Ahora prepararemos el relleno, que es una ganache. Para ello picamos el chocolate en trocitos pequeños y los reservamos a parte en un plato hondo o un cuenco. Calentamos la nata en un cazo, hasta que llegue casi a punto de ebullición. Cuando haya comenzado a hervir la retiramos y la añadimos sobre los trocitos de chocolate y lo vamos removiendo hasta que se hayan disuelto del todo. Una vez disuelto lo llevamos a la nevera para que tome cuerpo, un par de horas.

Sólo queda por hacer el glaseado, para lo que mezclamos el azúcar glass tamizado con el agua y lo batimos bien para que no queden grumos.

Una vez el hojaldre y el ganache estén fríos procedemos al montaje. Sobre un disco de hojaldre ponemos una parte de ganache con ayuda de una manga pastelera, es mejor así para evitar que el hojaldre se pueda romper. Tapamos con otro disco de hojaldre y lo bañamos con el glaseado de azúcar. Así con todos los discos.

Dejamos secar durante dos horas por lo menos.
Y ya están listos, un postre perfecto para visitas o unas pastitas para tomar con el café. Eso ya como se prefiera, son deliciosos. A disfrutar!!!!

Me ha tocado un sorteo!!!!

Hoy no voy a poner receta... Estoy super-contenta porque esta mañana me he levantado y me he puesto a revisar los correos electronicos... Una miradita al blog... A ver que sorteos se acababan hoy... Mira el de Jetsa y la Cocina ya deben haber hecho el sorteo, voy a ver

Mira que bien!! Ya se sabe... Para quien será??

Mira que número más bonito...

ME HA TOCADO!!!! Que alegría!! Con fuegos artificiales y todo, como cuando es fiesta en Valencia!!!

Ole, ole, ole!!!!!

Muchísimas gracias Jetsa! Me hace mucha ilusión, es el primer sorteo que me toca.

A ver si sigo en racha y me toca la lotería de Navidad jejejejjejeje

Prometo entrada con las fotos del regalito en cuanto llegue. Ayns me has alegrado el día!!

MIL GRACIAS!

Os recomiendo que visiteis el Blog, esta superchulo. Pincha en la imagen y te llevará directamente a el.

Jetsa y la cocina

 

P.D: Aprovecho esta entrada de sorteo para anunciar otro sorteo... Fondos para Blog de Isabella está de aniversario y para celebrarlo van a hacer un sorteo. Un kit para blog. Si te interesa, tienes el logo en el lateral de este blog y dejo un enlace a continuación.

Fondos para blog Isabella





Aprovechar y apuntaros!!!! Mucha suerte para todos!!!

Tarta de Queso

Recetas de tarta de queso hay muchas, muchísimas! Yo misma tengo varias, más complicadas o menos, más laboriosas... pero esta que voy a poner lo bueno es que es super-mega-extrafácil. Y con unos ingredientes muy habituales con lo que es fácil que los tengais en la nevera en este momento y podais hacerla ya mismo!! ¿Te apetece tarta de queso? Pues ahi va:

Ingredientes

• 250 gr. de queso de untar
• 3 huevos
• 3 yogures naturales
• 70 gr. de harina
• 8 cucharadas de azúcar
• 70 gr. de mantequilla
• 200 gr. de galletas maria
• Mermelada al gusto: arándanos, frambuesa, moras o frutos rojos o lo de lo que os guste y/o se os ocurra.

Elaboración

Precalentamos el horno a 180ºC.

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. Engrasamos con mantequilla el fondo y los laterales de un molde y lo espolvoreamos con harina. Ponemos la mezcla de las galletas picadas y la mantequilla y lo apretamos con una cuchara, formando una base de galleta homogénea y prieta.

Para preparar la masa, batimos los huevos con el azúcar. Añadimos los yogures y el queso de untar. Mezclamos con las varillas hasta obtener una masa cremosa, lisa y homogénena.

Añadimos los 50 gr. de harina tamizada y removemos hasta que esté bien incorporada. Vertemos la mezcla en el molde que hemos preparado anteriormente. Introducimos en el horno durante 20 minutos aproximadamente, hasta que la veamos cuajada.

Retiramos y dejamos que se enfríe a temperatura ambiente. Una vez esté fría la desmoldamos y la decoramos con la mermelada que hayamos elegido.

 

No os quejareis de lo sencillita que es no? Ale! cuchara y a disfrutar!!!

Galletas Oreo Caseras

Una amiga me dijo: Tengo la receta de las Oreo! Tienes que probarlas!!. Y ella las hizo, y le gustaron, y yo me dispuse a hacerlas siguiendo su receta... pero no se, algo me falló y no me acabó de convencer... la masa de las galletas se me quedó muy terrosa y el relleno, demasiado amarillo y con mucho sabor a mantequilla. Y no se que falló, porque hablé con Mª Jose y a ella le quedaron bien, pero yo no estaba conforme así que me dispuse a cambiar la receta a mi gusto. Yo pongo aquí la mia, ya que la original la podeis consultar en su blog Cocina & Cote. Cada uno que haga la que más le apetezca...

 

Ingredientes

Para las galletas

• 160 gr. de harina
• 100 gr. de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 85 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos

Para el relleno

• 100 ml. de nata para montar
• 350 gr. de azucar glass
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado

Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Mezclamos en un cuenco la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato y los tamizaremos.

En otro cuenco batimos los huevos con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Añadimos esta mezcla a la de la harina y cacao que teníamos aparte. Los vamos mezclando hasta que estén todos bien integrados y puedan trabajarse sobre el mármol, los amasamos y formamos una bola.

Estiramos con un rodillo, formando una plancha de medio centímetro de grosor y cortamos las galletas con un cortador, yo he elegido uno de unos cuatro centímetros de diamétro, estriado que forma una carita sonriente para la parte de arriba y uno redondo liso para la parte de abajo.


Las vamos colocando en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel vegetal.

Las horneamos nunca más de 15 minutos, dependiendo del horno, ya que si no quedarán demasiado duras. Yo las he dejado 11 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Pasado este tiempo las pasamos a una rejilla donde tenemos que dejarlas hasta que terminen de enfriarse.

Mientras se enfrían hacemos el relleno. Esto es lo que he modificado por completo, porque la receta de Cocina & Cote me quedaba amarilla y como todos sabemos el relleno de las Oreo es blanco. Pensé que con nata saldría mejor. Montamos los 100 ml. de nata. Como siempre, es más fácil si el recipiente está frío. Para montarlo le añadí las dos cucharitas de azúcar avainillado.

Una vez está montado le añadimos el azúcar, de poco en poco... porque cada nata y cada azúcar es un mundo, y puede que no necesites toda la cantidad de azúcar o por el contrario que necesites más. Eso es cuestión de ir jugando con el azúcar glass.

Para que os hagais una idea de la consistencia os pongo la siguiente foto, no es una crema, ha de quedar tipo pasta, ya que si no las galletas no aguantarán y el relleno se saldrá por los lados.

Una vez tiene la consistencia adecuada, y las galletas están bien frías las rellenamos. Más o menos con una cucharadita no muy colmada de la pasta quedan bastante bien. Pero si os gusta mucho el relleno... pues más!!

Ponemos el relleno en la galleta de abajo y presionamos con la de arriba, hasta que están bien unidas y el relleno ha llegado a los bordes de las galletas.

Y ya están!! Listas para ser devoradas, aunque a mi me gustan más de un día para el otro. Las Oreo son deliciosas y como todo no es bueno atiborrarse, pero darse un caprichito de vez en cuando no está tan mal, y si además son caseras... MEJOR QUE MEJOR!!!

Un pequeño grupo de caritas sonrientes que mañana alegrarán a más de uno... Espero que os gusten y, a disfrutar!!!!

Croissants de salmón ahumado

Me aburría en casa, y cuando me aburro cocino... Examiné la nevera y tenía una lámina de hojaldre fresca en la nevera. Mmmm ¿qué puedo hacer con ella?, pensé en hacer algo dulce, pero lo descarté. Entonces pensé en el socorrido jamón y queso, pero mi nevera estaba un poco desierta y no tenía jamón... entonces lo ví: un paquete de salmón ahumado!! qué rico! Genial, a ver que sale...

Ingredientes

• Un paquete de hojaldre (preferiblemente el que viene en rectangular)
• Salmón ahumado
• 1 huevo

Para la salsa

• 150 gr. de queso de untar
• 2 cucharaditas de mostaza antigua
• Eneldo

Elaboración

Encendemos el horno a 200ºC para que se vaya calentando. Extender la lámina sobre una superficie limpia. Y aquí me encontré con una dificultad: mi lámina era redonda. Que no cunda el pánico, doblamos los bordes, pasamos un poco el rodillo y ya es rectangular!. Cortamos el rectangulo grande en dos más pequeños, y estos dos en triángulos alargados.

Colocamos el salmón desde la parte más ancha del triángulo hacia la parte más estrecha.

Enrollamos desde la parte ancha a la estrecha. Luego arqueamos un poco, para que tomen forma de C, la forma clásica de los croissants.

Los vamos colocando en una bandeja de horno donde habremos puesto un papel vegetal. Repetir la operación tantas veces como triángulos tengamos. Una vez los tengamos todos colocados en la bandeja los pintamos con el huevo batido y una brocha de cocina.

Una ver pintados todos los metemos al horno durante 12 - 15 minutos, hasta que estén bien doraditos.
Y como la espera es muy mala pienso ¿y si hago alguna cremita para acompañarlos?. Pues a ello: cogemos el queso de untar en un bol pequeño y le añadimos un par de cucharas de mostaza, yo he usado mostaza antigua (la de las bolitas) porque me gusta más el sabor, que es mucho más suave que la de dijon.

Con ayuda de un tenedor mezclamos bien y añadimos un poquito de eneldo, al gusto, para que dé más aroma.

Una vez estén los hojaldres doraditos los sacamos del horno y los dejamos enfriar en una rejilla.

Y listo! Un buen aperitivo, los servimos acompañados de la crema de queso. Estan deliciosos y son muy rápidos, os pueden sacar de un apuro si se presenta alguien a cenar de improvisto. Espero que os gusten, a disfrutarlos!!

Tarta de Piruletas

Seguimos con la semana de cumpleaños... como el blog de Evy "Mi cocina de recetas variadas" que cumple un añito y lo celebra haciendo un sorteo podeis pasar a visitarla y de paso apuntaros.
También cumple años mi amiga Aida, y cuando vi esta receta en Kanela y Limon (un blog que me encantaaaa y que teneis que visitar) lo supe!! Esta es la tarta perfecta para ella!! Esta increiblemente buena, y yo sólo cambié la decoración. También he leido en foros de gente que ha hecho la receta y ponía que habían cambiado la base de galleta por base de bizcocho, ya que la galleta enmascaraba mucho el sabor de la piruleta, he de decir que yo hice la receta original, con galleta y que para nada le quita el sabor, pero lo comento como alternativa, por si a alguien no le gustara la galleta. Bueno ahí va, a ver que os parece...

Ingredientes

• 6 hojas de gelatina neutra
• 1 yogur griego
• 1 y 1/2 medidas de yogur de azúcar
• 5 piruletas
• 50 ml. de agua
• 30 ml. de licor de piruletas
• 350 gr. de nata para montar
• 100 gr. de galletas maria
• 50 gr. de mantequilla derretida
• Piruletas para decorar

Elaboración

Ponemos las hojas de gelatina en agua fria para que se vayan hidratando y las reservamos. Trituramos las galletas, la mezclamos con la mantequilla derretida y hacemos en un molde la base de la tarta, apretando la galleta con ayuda de una cuchara.

Deshacemos las piruletas en trozos pequeños (yo use un mortero).

Ponemos el agua en un cazo al fuego y derretimos las piruletas. Esta es la parte más laboriosa de toda la receta. Una vez están derretidas las retiramos y añadimos la gelatina muy bien escurrida y la disolvemos bien en las piruletas. En un bol aparte mezclamos el yogur, el azúcar y el licor de piruletas y le añadimos la mezcla de las piruletas derretidas. Removemos bien.

Montamos la nata y la añadimos a la mezcla. Incorporamos con movimientos suaves y envolventes para que se incorpore bien.

Volcamos esta mezcla en el molde de la base de galletas y lo llevamos al frigorífico hasta que cuaje o hasta el día siguiente.

Llega el momento de decorar. Me gustó mucho la decoración de Kanela y Limón pero yo decidí cambiarla. Compré muchas piruletas de más y las piqué mucho, reduciendolas a trocitos muy pequeños, casi polvo, y cubrí con ellos toda la superficie de la tarta.

Si decidís decorarla como yo, os aconsejo que la decoreis en el momento de ir a servirla. Yo la hice el día de antes y por falta de tiempo la decoré antes de meterla en la nevera, el polvo de piruleta se humedeció un poquito y formó una especie de sirope (que por otra parte tampoco estaba nada mal) y al desmoldarla empezó a chorrear por los laterales (como se ve en la primera foto). Que el resultado también fue interesante con el sirope, pero creo que hubiera sido aún más bonita si el polvo hubiese estado todo seco. De todas formas al humecerse se formó una capita de piruleta durita pero muy fina y por la que acabaron peleándose y robándose de los platos.
Yo de todas formas lo informo para que os aprovecheis de mi experiencia... El resultado fue una tarta muy rica y con un sabor increible que os recomiendo que probeis. A disfrutaaaaar!