Bizcocho de Chocolate a la Coca-Cola

Cenita de sábado con los amigos, vamos a cenar un estupendo Risotto de Setas hecho por Majoha y el postre me toca a mi... Pues a consultar libros de cocina, y lo cierto es que no busqué mucho, mis ojos se dirigieron directamente al libro de Mi Dulce Tentación de Silvia Cerezo, me enamoré de su libro en cuanto lo ojeé en la libreria y lo supe: tenía que ser mío! Desde entonces es uno de mis libros favoritos de consulta... Pues bien de ahí es el Bizcocho de Chocolate a la Coca-Cola que os pongo a continuación.
Un consejo: seguid los pasos según pone la receta, la primera vez lo hice "por libre" y no obtuve un buen resultado...

INGREDIENTES PARA EL BIZCOCHO

• 300 gr. de azúcar glass
• 250 gr. de harina con levadura
• 250 gr. de mantequilla
• 175 ml. de Coca-Cola
• 250 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 2 huevos
• 1 cucharatita de extracto de vainilla
• sal

PARA LA SALSA DE LA COBERTURA

• 300 gr. de azúcar glass
• 200 gr. de mantequilla
• 4 cucharadas de Coca-Cola
• 4 cucharadas de cacao en polvo

ELABORACIÓN

Preparamos un molde de 23 cm. aproximadamente engrasándolo con mantequilla y enharinándolo. Tamizamos la harina en un bol, yo la tamicé directamente en el bol de la batidora. Añadir el bicarbonato, cacao, sal y azúcar glass.

Mezclar los ingredientes y añadir los huevos batidos con el extracto de vainilla. En un cazo derretimos la mantequilla a fuego suave sin que hierva, le añadimos (una vez se ha derretido la mantequilla) la Coca-Cola y lo mezclamos. Después la leche poco a poco y cuando esté mezclada lo retiramos del fuego y lo vamos incorporando a la mezcla de la harina y huevo que teniamos ya preparada.

Lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla sin grumos que pasaremos al molde que ya habíamos preparado. Lo metemos al horno precalentado a 180ºC durante 40 minutos (en la receta Silvia pone de 40 a 60 minutos, yo no necesité más que 40). Cuando el bizcocho esté hecho, apagamos el horno y lo dejamos reposar dentro del horno, con la puerta entreabierta, durante 15 minutos. Pasado este tiempo lo retiramos del horno y lo dejamos que se enfrie.

Para la salsa de cobertura derretimos la mantequilla una vez más a fuego lento y antes de que llegue a hervir añadimos la Coca-Cola y el cacao en polvo. Cuando el cacao se haya disuelto se va añadiendo el azúcar glass tamizado.

Cubrimos con la salsa el bizcocho, sin retirar del molde y servimos cuando se haya enfriado.

Yo hice esto tal cual, y al abrir el molde me encontré con una avalancha de salsa de chocolate que casi desborda el plato!!

Está muy bueno!!. Quizás la próxima vez me esperaré a verter la salsa cuando ya haya desmoldado el bizcocho... No se, aun así fue divertido evitar que se desbordara a base de meter cuchara!! Y a todos nos gustó bastante. De sabor está muy rico, con un ligero gustito a Coca-Cola. Espero que a vosotros también os guste... A disfrutar!!!

Minicupcake de chocolate: Trilogia del cupcake (III parte y última)

Y llegó el tercer cupcake, y para mi gusto el más delicioso. Cuando los iba repartiendo siempre decia, el de chocolate el último, si no los otros no sabrán a nada. Y es que este deja un intenso sabor a chocolate, con sorpresa además, porque en la masa tenia: MÁS CHOCOLATE!!!. La receta es prestada, de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto. Absolutamente DELICIOSA! ¿Estais preparados? Pues atentos:

 

INGREDIENTES (La mitad de las cantidades de la receta de Alma)

• 1 huevo
• 70 gr. de azúcar
• 60 gr. de harina
• 60 gr. de mantequilla
• 1 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura quimica
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 30 ml. de leche
• 60 gr. de pepitas de chocolate

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

• 45 gr. de mantequilla
• 35 gr. de cacao
• 170 gr. de azúcar glass
• 30 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos los papeles para los minicupcakes.
En el bol de la batidora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien cremoso. Añadimos el huevo y lo batimos bien. Añadimos la mitad de la harina y el cacao, despues la leche y finalmente el resto de la harina. Ponemos el extracto de vainilla y finalmente las pepitas de chocolate.
Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcake, no llenando más de 2/3 de la capacidad. Los horneamos durante 20-25 minutos. Antes de sacarlos comprobamos que al pincharlos con un palillo, este sale limpio.
Los sacamos del horno y los dejamos reposar en la bandeja 5 minutos, pasado este tiempo los pasamos a una rejilla y dejamos que se enfrien completamente.

Para el Buttercream: Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora de varillas hasta que esté bien cremosa. Añadimos la mitad del azúcar glas (tamizado) y el cacao sin dejar de batir. A continuación añadimos la leche y el extracto de vainilla. Y finalmente el resto del azúcar glas. Batimos durante 4 minutos. Y listo!

Yo para decorarlos elegí unos simples fideos de colores, para dar una nota de color al oscuro del chocolate, pero eso es cuestión de dar una nota de color...

Para mi este ha sido uno de los cupcakes más deliciosos que he probado, es que Alma es una artista!! Tiene un sabor buenísimo y cuando lo muerdes y te encuentras las pepitas... ummmmmm! Pequeñas bombas chocolateadas!!!

Y con esta, pongo fin a la trilogia, pero no a la saga de cupcakes!! jejejeje 

Lo antes que pueda traeré nuevos sabores y experiencias así que...

CONTINUARÁ

Minicupcake de Cereza: Trilogia de Cupcake (II parte)

Y seguimos con los minicupcakes de la presentación en sociedad de Diego. El segundo minicupcake fue de CEREZA!! Me encantan las cerezas! (¿Os lo había dicho ya?)

Esta fue un reto, porque la receta es mía y por supuesto es mejorable y acepto críticas, pero bueno... no está tan mal! Es bastante sabrosa, aunque mi idea inicial era rellenarlos de cereza, pero por falta de tiempo y de logística se quedó practicamente en intento.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 30 gr. de yogur natural (yo usé tipo griego)
• 30 ml. de aceite de girasol
• 65 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina
• 8 gr. de levadura quimica
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• opcional: Cerezas deshidratadas

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

• 45 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de mermelada de cerezas
• 30 ml de leche.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los papelitos para minicupcakes en una bandeja de horno.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que forme una cremita y añadimos el huevo. Lo batimos bien e incorporamos el yogur. Añadimos la harina y la levadura y a continuación el aceite y la esencia de vainilla. Por último yo piqué unas cerezas deshidratadas que compré en mi último paseo por el mercado central. Me pareció buena idea, pero es opcional.

Una vez esté todo bien mezclado, distribuimos la masa por los moldes, sólo 2/3 de la capacidad y los metemos al horno durante 20-25 minutos. Cuando estén hechos, los sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja. Pasado este tiempo los ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

Para la buttercream: Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, con la mermelada y la leche y los batimos bien, añadimos la mitad del azúcar glass y cuando esté bien incorporado, la otra mitad. Si no queda bien la textura, que depende un poco de la mermelada y eso, es cuestión de modificar la cantidad de azúcar si queda con poco cuerpo, o añadir más leche si queda demasiado armada. Lo montamos en la manga pastelera y decoramos.

Yo para decorar use un caramelo Pikota, esos que son de cereza, con gominola por dentro y azúcar por fuera... ummmmm me pirran...

Ahí va la segunda parte, sólo queda una y no con ello peor que las anteriores... Esta ha quedado bastante buena de sabor, se nota bien la cereza. Deliciosa de cualquier forma.

Espero que tambien os guste. A disfrutar! que ya queda menos para el fin de semana...