Brownie de Oreo

Y yo que pensaba que lo había visto (casi) todo en las recetas de brownie, visitando el blog de La reposteria de Miguel (del que ya he tomado prestada alguna receta antes, pero es que cocina taaaan bien) y me encontré con esta receta... e imaginaros la cara que se me quedó!! Y luego empecé a verla por otros blogs... pero me enamoré de esta versión... y pensé: Brownie de Oreo... me encantan las Oreo, me encanta el brownie... esta receta me tiene que pirrar!!!!...       ... Y me pirró!

Es deliciosa, queda genial y a todos los que la probaron les gustó mucho... lástima que no tenga una foto del corte, por que era chulísimo con las galletas enteras por dentro...

Os dejo la receta, he modificado pequeñas cosas, casi imperceptible de la original, y sale perfecta....

INGREDIENTES

• 165 gr de mantequilla
• 200 gr. de chocolate negro de cobertura
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 50 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 65 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 18-20 oreos
• azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Derretimos la mantequilla en un cazo y cuando este totalmente derretida le añadimos el chocolate negro troceado y removemos para que se deshaga y quede totalmente mezclado.

En un bol batimos los huevos con las yemas y el extracto de vainilla hasta conseguir una textura esponjosa y un volumen mayor.

Ahora añadimos la mitad de los azúcares, tanto el blanco como el moreno, lo mezclamos bien y añadimos el resto, volvemos a mezclar.

A continuación añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, que ya habrá templado un poco, la harina, el cacao en polvo y lo mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Preparamos un molde, yo usé uno redondo de unos 22 cm de diámetro, forrado con papel de hornear, vertemos una pequeña cantidad del a masa y la extendemos bien con ayuda de una espátula de silicona.

Colocamos unas galletas por la superficie, presionando un pelín para hundirlas...

Cubrimos con otra capa de la masa del brownie (no la gasteis toda) y volvemos a extender con la espátula.

Yo coloqué una segunda capa de de galletas y terminé de cubrir con el poco de masa que quedaba, de forma que se intuían las galletas en la superficie, tambíen puse galletitas oreo de las pequeñas, en los huecos.

Lo llevamos al horno a180ºC duranta 25 minutos.

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Miguel añadía antes de meterla en el horno 60 gr de gotitas de chocolate para fundir, a mi se me olvidó totalmente... pero tampoco lo eché en falta...  Es puede espolvorear con azúcar glass o con chocolate fundido... o acompañar de helado... no se lo que mejor veais... lo cierto es que es una receta genial y os recomiendo probarla!! A DISFRUTAAAR!


Y en otro orden de cosas, me he sentido famosilla por un momento jejeje, Elva del blog 'De mujer a mujer' me mandó un mail para preguntarme si me parecía bien que me hicieran una entrevista para el blog... y me gustó la idea así que os dejo el enlace de la entrevista a ver que os parece jejeje

De Mujer a Mujer: La entrevista de la Semana

Me ha hecho mucha ilusión aparecer en su blog... espero que os haya gustado!! Disfrutad mucho lo que queda de semana!! Y gracias por estar ahi!!!

Galletas Oreo Caseras

Una amiga me dijo: Tengo la receta de las Oreo! Tienes que probarlas!!. Y ella las hizo, y le gustaron, y yo me dispuse a hacerlas siguiendo su receta... pero no se, algo me falló y no me acabó de convencer... la masa de las galletas se me quedó muy terrosa y el relleno, demasiado amarillo y con mucho sabor a mantequilla. Y no se que falló, porque hablé con Mª Jose y a ella le quedaron bien, pero yo no estaba conforme así que me dispuse a cambiar la receta a mi gusto. Yo pongo aquí la mia, ya que la original la podeis consultar en su blog Cocina & Cote. Cada uno que haga la que más le apetezca...

 

Ingredientes

Para las galletas

• 160 gr. de harina
• 100 gr. de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 85 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos

Para el relleno

• 100 ml. de nata para montar
• 350 gr. de azucar glass
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado

Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Mezclamos en un cuenco la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato y los tamizaremos.

En otro cuenco batimos los huevos con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Añadimos esta mezcla a la de la harina y cacao que teníamos aparte. Los vamos mezclando hasta que estén todos bien integrados y puedan trabajarse sobre el mármol, los amasamos y formamos una bola.

Estiramos con un rodillo, formando una plancha de medio centímetro de grosor y cortamos las galletas con un cortador, yo he elegido uno de unos cuatro centímetros de diamétro, estriado que forma una carita sonriente para la parte de arriba y uno redondo liso para la parte de abajo.


Las vamos colocando en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel vegetal.

Las horneamos nunca más de 15 minutos, dependiendo del horno, ya que si no quedarán demasiado duras. Yo las he dejado 11 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Pasado este tiempo las pasamos a una rejilla donde tenemos que dejarlas hasta que terminen de enfriarse.

Mientras se enfrían hacemos el relleno. Esto es lo que he modificado por completo, porque la receta de Cocina & Cote me quedaba amarilla y como todos sabemos el relleno de las Oreo es blanco. Pensé que con nata saldría mejor. Montamos los 100 ml. de nata. Como siempre, es más fácil si el recipiente está frío. Para montarlo le añadí las dos cucharitas de azúcar avainillado.

Una vez está montado le añadimos el azúcar, de poco en poco... porque cada nata y cada azúcar es un mundo, y puede que no necesites toda la cantidad de azúcar o por el contrario que necesites más. Eso es cuestión de ir jugando con el azúcar glass.

Para que os hagais una idea de la consistencia os pongo la siguiente foto, no es una crema, ha de quedar tipo pasta, ya que si no las galletas no aguantarán y el relleno se saldrá por los lados.

Una vez tiene la consistencia adecuada, y las galletas están bien frías las rellenamos. Más o menos con una cucharadita no muy colmada de la pasta quedan bastante bien. Pero si os gusta mucho el relleno... pues más!!

Ponemos el relleno en la galleta de abajo y presionamos con la de arriba, hasta que están bien unidas y el relleno ha llegado a los bordes de las galletas.

Y ya están!! Listas para ser devoradas, aunque a mi me gustan más de un día para el otro. Las Oreo son deliciosas y como todo no es bueno atiborrarse, pero darse un caprichito de vez en cuando no está tan mal, y si además son caseras... MEJOR QUE MEJOR!!!

Un pequeño grupo de caritas sonrientes que mañana alegrarán a más de uno... Espero que os gusten y, a disfrutar!!!!

Minicupcakes de Oreo

Ahi va una de cupcakes!!! Y estan deliciosos... La receta la saqué de un blog que os recomiendo mucho es Objetivo: Cupcake perfecto. Los he hecho en un par de ocasiones y siempre han sido un éxito seguro. El sabor es genial y quedan muy graciosos. Además para mi fue uno de mis primeros retos con manga pastelera jejeje. La primera vez los hice grandes y eran bombas de azúcar, así que la segunda vez los hice minis como ella y fue todo un acierto pero cada uno es libre de hacerlos como crea. Aquí os dejo la receta de Alma, espero que la disfruteis tanto como yo.

INGREDIENTES para 24 minicupcakes o 12 cupcakes

• 2 huevos
• 140 gr. de azúcar
• 115 gr. de harina
• 120 gr. de mantequilla
• 2 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 65 ml de leche
• 6 cucharadas de Oreo ralladas
• Minigalletitas Oreo para decorar (opcional)

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM DE OREO

• 110 gr de mantequilla
• 300 gr de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 3 cucharaditas de leche
• 2 cucharadas de oreo ralladas muy picadas (polvo de oreo)

Estas son las cantidades que yo usé, que son la mitad de las que usa Alma. Es que la primera vez que los hice me sobró mucho buttercream, que no es que fuera una tragedia, ya que está delicioso y le dimos salida jejeje.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC. Preparamos la bandeja poniendo papeles en los huecos para las magdalenas.
En un bol mezclamos la harina, el cacao, las oreo ralladas y la levadura. En otro bol batimos con varillas (manuales o eléctricas) el azúcar con la mantequilla. Cuando esté cremoso añadimos los huevos y cuando ya estén bien incorporados vamos añadiendo la mitad de la mezcla del primer bol, el de la harina y cacao etc.  Luego la leche y el extracto de vainilla y cuando esté bien incorporado, el resto de la harina.

Repartimos la mezcla en los papeles para magdalenas, como siempre 3/4 de su capacidad. Horneamos 10 o 12 minutos más o menos, o hasta que pinchado en el centro de la magdalena con un palillo, este salga limpio.

Los sacamos del horno, dejándolos en la bandeja unos minutos antes de pasarlos a que se enfríen del todo en una rejilla.

Es hora del buttercream. Hay que asegurarse de que a la hora de decorarlos, la magdalena esté bien fría.
Se mezcla la mantequilla (que ha estado a temperatura ambiente un buen rato, no vale derretirla en el micro, eso es trampa!! y el resultado no es igual) con el resto de los ingredientes en un bol. Ahora si que te recomiendo la batidora con varillas, mezclar a velocidad muy baja durante un minuto (o vereis la que se monta en la cocina jejeje...) y luego subir a una velocidad media durante unos minutos más, hasta que esté bien mezclado. Si pensais decorar con manga pastelera y machacais las oreo a mano, sería recomendable que tamizarais las galletas, porque los trozos grandes se pueden atascar en la boquilla y es un jaleo, si no teneis manga pastelera se puede decorar con ayuda de una cucharilla o una paletita poniendo el buttercream por encima simplemente, no queda igual de bonito pero si igual de sabroso...

Son superdulces y con un saborcito a Oreo muy rico. Espero que las disfrutes!!!