Galletas de Canela

Una receta sencillita pero deliciosa!! Como no de uno de mis sabores preferidos, la canelaaaaa!
Pertenece al libro de Silvia Cerezo 'Mi dulce tentación'. Son muy fáciles y bastante rápidas de hacer, aguantan bien si las conservamos en lata...

INGREDIENTES

• 125 gr. de mantequilla derretida
• 300 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 1 huevo batido
• canela

ELABORACIÓN

Mezclamos en un bol todos los ingredientes menos la canela, hasta formar una masa homogénea.

Formamos bolas y con las manos embadurnadas de canela le damos forma de disco.

 Las colocamos en una bandeja de horno, con un papel vegetal.

Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 25 minutos. Las enfriamos en rejilla y listas para ser consumidas!!

Están deliciosas, para acompañar el café, en el desayuno o la merienda. Espero que os animeis a probarlas!!

A DISFRUTAAAAAR!!!!

Quiero dar las gracias a Eva, del blog 'Las Galleticas de Eva' por acordarse de mi para el premio Best Blog, siempre es una alegría que alguien me considere lo bastante buena como para darme un premio jejejje mil gracias Eva!! Y enhorabuena por tu doble premio!!

A todos mucha fuerza para afrontar la semana que empieza, seguro que ya se acercan las tan ansiadas vacaciones de verano!!! Saludos a tod@s!

Mis primeras galletas decoradas con glasa

Hacer galletas de glasa era algo de lo que tenia muchas ganas de hacer... pero no me atrevía! Ya se que no es lo más dificil ni nada de eso, pero yo me resisitia. Finalmente asistí a un curso que dió Julia de Petites Sucreries que dió para enseñar a hacer galletas de San Valentín y me encantó. Su receta me gustó y decidí que era la mejor para estrenarse.

Este domingo me pareció el momento ideal para probar a hacerlas yo, si más, para ninguna celebración especial y sin ningun motivo, sólo por las ganas de hacerlas y de probar los cortadores de galletas que me he ido comprando y que aún no había estrenado jejejeje... Las galletas geniales a la primera, me gusto la textura e incluso teñí de rojo una parte. Tuve algunas dudas sobre las texturas de la glasa ¿no?, pero creo que eso se consigue con experiencia, y de eso se trataba, de practicar...

Y este ha sido mi resultado juzgad vosotros mismos (no os riais demasiado por favor):

Toda la producción de una tarde de domingo (menos algunas que fueron cayendo para el control de calidad jejeje)

Galletas de San Valentin (con retrasoooo lo seeeee) pero no podía esperar un año para estrenar los cortadores!!

Galletas de animalitos y bichitos varios!! Me enamoré en la tienda del cortador de pollitos jejejeje

Cupcakes!!!! De todos los colores posibles!!!

Y el cupcakes con el nombre de mi blog!

Galletas personalizadas con los nombres de los amigos de las motos (ahora bicicleteros, la crisis es muy mala jeje).

Galletas de bebes!! Estas era cuestión de ir entrenando, ya que me empiezan a invadir los bebes alrededor y me parecen una cucada para regalarlas jejeje

Cortadores varios.... (es una margarita!!! no un huevo fritoooo joooo)

Mas cortadores y una Fallera!!! Tenia ganas de probar a hacer galletas de falleras!!!, lo que a ver como me apaño para hacer falleros...

Y a esto... llamemosle abstracto!!

Aunque en realidad, abstracto es como quedó mi comedor despues de la vorágine galletera... PERO ME ENCANTOOOOO! Desetresa un montón jejeje

Vicente no daba abasto distribuyendo en bandejas jeje (y realizando el control de calidad).

Y ya os he aburrido bastante, pero me hacia ilusión compartir mi primera experiencia galletera... Sé que necesito mejorar, pero por lo menos son comestibles! jejejeje

Asi que...

Una fallerita feliz os dice HASTA LUEGOOOOO!

Cookies de arándanos y chocolate blanco

Y por si no os acordábais ya, aun me quedaba una bandejita de arándanos!!! jejeje Y pensé que unas galletitas podrían ser interesantes!! Así que a ello me puse. El resultado fue bueno, aunque quedan un pelín más blanditas que las clásicas cookies, pero con un sabor delicioso. El chocolate blanco apenas se nota, así que creo que se podría prescindir de el, menos calorias! jeje o aumentar la cantidad (para los que no cuentan calorias), no se si merecería la pena, pero yo pongo la receta tal cual la hice, espero que os guste:

INGREDIENTES

• 225 gr de mantequilla blanda
• 140 gr. de azúcar moreno
• 1 yema de huevo
• 2 cucharaditas de zumo de naranja
• 280 gr. de harina
• 120 gr. de arándanos frescos
• 50 gr. de pepitas de chocolate
• sal

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
Ponemos la mantequilla derretida y el azúcar en un bol y lo mezclamos con una cuchara de madera.

Incorporamos a la mezcla la yema y el zumo de naranja y lo batimos bien.

Tamizamos la harina sobre la mezcla, añadimos una pizca de sal, (yo aqui me pasé a la Kitchen Aid, pero se puede seguir a mano). Mezclamos bien hasta formar una masa.

Añadimos las pepitas de chocolate y las incorporamos. Lavamos y secamos los arándanos y los añadimos a la mezcla. Aqui es mejor mezclar con cuchara o lengua de silicona para evitar que los arándanos se rompan.

Formamos bolas con las manos, y las vamos colacando en la bandeja, separadas cierta distancia unas de otras, a mi me salieron 16 cookies de buen tamaño.

Las horneamos 15-20 minutos, hasta que empiecen a dorarse. Cuando las sacamos parecen un poco blandas, pero al enfriar endurecen. Una vez las sacamos del horno, las dejamos 10 minutos en la bandeja para que empiecen a enfriarse, y luego las pasamos a una rejilla hasta que estén completamente frias.

 

Una vez frías están listas para ser consumidas, se pueden conservar en lata y de un día para otro están aún más buenas... eso si aguantan!!

Espero que os haya gustado la receta y os animeis a probarla en casa... A DISFRUTAAAAAR!!

Galletas de Chocolate (Reto Film & Food de diciembre)

Una vez más, las chicas de Film & Food nos plantearon nuevo reto. Basándose en el libro Recetas y Confidencias de Ann Pearlman (que daba la casualidad que llevaba dos días leyéndome) nos propusieron un intercambio de galletas... Cocinabamos unas galletas y las mandábamos junto con las galletas a una bloguera que también se había apuntado al reto... ¡Qué ilusión! Y para Navidad!! Así recibiamos un "regalito muy dulce" de un amig@ invisible... Genial me apuntoooooo!! Cociné mis galletas y las mandé con mucha ilusión y un poco de desazón... ¿le gustarán? ¿llegarán a tiempo y enteras? ¿se perderán por el camino?... con esta intriga estaba cuando el cartero llamó a mi puerta y me hizo entrega de un paquete con un tamaño interesante... Y AHI ESTABA!!! MI AMIGA INVISIBLE GALLETERA!!!!

Ains... me alegró la semana... y es que he tenido una suerte tremenda... mi amiga invisible galletera es simpatiquísima y una cocinera genial!!! Me acertó de pleno!!! Pero vayamos por partes...

Y ella es:  Marialuisa del blog Decocinasytacones un blog que os recomiendo visitar, porque tiene contenidos muy interesantes y unas fotos estupendas.

¿Por qué digo que me acertó de pleno? Sólo diré dos palabras: Chocolate y Morado!!! (Y los que me conocen entenderán perfectamente lo que digo... ) Vamos a ello:

Al desenvolver el papel de la dirección y eso me encontré esto:

Pinta bien la cosa, papel morado... con lo que me gustaaaa, es mi colooooooor!

Y en su interior:

La caja y un precioso Christmas navideño, presentándose y felicitándonos las fiestas, con una letra superbonita , hay una frase de las que escribe que me encanta: "El chocolate siempre será chocolate". Una verdad como un templo!! Esto pinta bien... chocolateeeeee!

Y ahora el resto, maravillosa caja, de la que me he enamorado perdidamente!! MORADA!! Con galletas dibujadas, que se ha convertido en mi habitáculo oficial de galletas (procuraré que esté llena el mayor tiempo posible y mi marido intentará vaciarla jeje) y en su interior: LAS GALLETAS, grandes, sabrosas, de chocolate con pepitas de chocolate blanco... Que olor al abrir la caja!!! Menos mal que el cartero no las ha olido, si no no me llegan!!!

Ummmm deliciosas!!! Las he tenido que esconder para que mi marido no acabara con ellas antes de hacerles la foto, y me las he ido racionando en meriendas e incluso cenas para que durarán lo más posible!! Marialuisa, no me extraña que en tu casa no duren!!

Ahora la receta, la transcribo tal cual me la ha mandado, pone que es una receta de Nigela Lawson:

GALLETAS DE CHOCOLATE

INGREDIENTES para 12 galletas

• 125 gr. de chocolate negro - 70% cacao
• 150 gr. de harina
• 30 gr. de cacao en polvo
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 125 gr. de mantequilla en pomada
• 75 gr. de azúcar moreno
• 50 gr. de azúcar blanquilla
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 huevo
• 350 gr. de pepitas de chocolate (blancas o negras)

ELABORACIÓN

- Precalentar el horno a 170º C.
- Derretir el chocolate al baño María. Reservar.
- Echar en un bol la harina, el cacao y el bicarbonato. Añadir también la sal. Mezclar un poco.
- Mezclar con varillas la mantequilla en pomada con los azúcares. Añadir el chocolate derretido, batir.
- Añadir a la mezcla anterior el extracto de vainilla y el huevo. Batir un poco más.
- Incorporar los ingredientes secos a la mezcla anterior, batir un poco más con varillas y ahora con ayuda de una cuchara incorporar y combinar bien las pepitas.
- Con un sirve helados, ir colocando las "bolas" en una bandeja de horno engrasada, o usar un silpat o similar.
- Hornear durante 18 minutos.
- Dejarlas enfriar en la misma bandeja.

Y ya están!!! Deliciosas os lo aseguro!! Pronto intentaré hacerlas yo misma, por que me han encantado! y no parecen difíciles...

Una vez más: muchísimas gracias Marialuisa!  Saludos a todos y felices fiestas!!!

Galletas Esqueléticas y Fantasmas de Merengue (Reto Film & Food de Octubre: Pesadilla Antes de Navidad)

Octubre llega a su fin y con el se presenta el reto de Film & Food, y este mes, por supuesto toca: JALOGÜIIIIN (perdón, es que no se me da bien el inglés...) HALLOWEEN!!!! (Así mejor no?)

Alba e Ingrid nos propusieron el típico SUSTO O TRATO, y yo que soy un poco cagueta elegí trato...
Trato consistia en hacer una ofrenda dulce a otro participante del reto y su blog. Hasta aquí todo claro, pues bien mi ofrenda es para:

Alba y su blog Le Fabuleux Destin Du Chocolat

Que suerte!! Me ha tocado una de las jefas!!!! jejejeje. Como sabeis, Alba e Ingrid son las organizadoras de Film & Food, osea... que dirigen el cotarro!

Muy bien Alba, con todo mi cariño, ahí va mi ofrenda... Espero que te guste!:

GALLETAS ESQUELÉTICAS Y FANTASMITAS DE MERENGUE

Quería poner algo de ambiente, pero no tenía calabazas, así que disfracé un par de mandarinas... Calabacitas a la valenciana ;p jejeje

INGREDIENTES

Para las galletas

• 160 gr. de harina
• 100 gr. de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 85 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos

Para la decoración (y los fantasmas)

• Dos claras de huevo
• 250 gr. de azúcar glass
• Pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes secos, derretimos la mantequilla y la añadimos junto con los huevos a los ingredientes secos. Los amasamos bien y formamos una bola.

Estiramos con un rodillo, formando una plancha de medio centímetro de grosor y cortamos las galletas con un cortador en este caso el de figura de hombrecillo.

Vamos colocando las galletas cortadas en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel vegetal.

Las metemos en el horno durante 10 minutos con calor arriba y abajo, aunque cuando las saquemos parezcan blandas, al enfriarse se endurecen, si las dejamos más rato serían demasiado duras luego.

Las sacamos del horno y las ponemos a enfríar en rejilla. Para decorarlas tienen que estar bien frías, mientras tanto podemos preparar la glasa: montamos las claras a punto de nieve, una vez montadas le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y batiéndolo bien para que se incorpore, queda una crema blanca y brillante. Ponemos esta crema en la manga pastelera con una boquilla redonda pequeña que nos facilite dibujar. Cuelgo la siguiente foto para el montaje de la manga (igual muchos ya lo sabeis, pero para los que no:)

Tras colocar la boquilla, enrollamos la parte de abajo de la manga y le colocamos una pinza, metemos la manga en un bote grande y colocamos la parte más ancha cayendo por fuera del bote, así tenemos las dos manos libres para el llenado y es más cómodo. Luego solo hay que quitar la pinza de abajo y ponerla arriba, para cerrar la manga y empezar a decorar.

Vamos dibujando los esqueletos, elegí galletas de chocolate en lugar de las de jengibre porque así resaltaba más el esqueleto, como los disfraces. Los vamos colocando en una bandeja y dejamos que se sequen bien.

Ahora admiro mucho más a los que decoran galletas y les quedan tan preciosísimas... que pulso hay que tener!

Como me sobró bastante merengue de la decoración, coloqué otro papel vegetal en la bandeja del horno y dibujé fantasmas (o lo que pretendían serlo...)  y para los ojos y bocas coloque pepitas de chocolate.

Los metí en el horno a 130ºC con calor solo abajo durante unos 30 minutos, la idea era secarlos. 

Los saqué y dejé que se enfriaran. Y aquí está todo! Esta es mi ofrenda para Alba. Espero que le guste...

Que todos paseís un FELIZ HALLOWEEN!!! No os empacheis comiendo dulce y que el Jinete sin Cabeza no os alcance!!!!

¡¡ HAPPY HALLOWEEN !!

Galletas Oreo Caseras

Una amiga me dijo: Tengo la receta de las Oreo! Tienes que probarlas!!. Y ella las hizo, y le gustaron, y yo me dispuse a hacerlas siguiendo su receta... pero no se, algo me falló y no me acabó de convencer... la masa de las galletas se me quedó muy terrosa y el relleno, demasiado amarillo y con mucho sabor a mantequilla. Y no se que falló, porque hablé con Mª Jose y a ella le quedaron bien, pero yo no estaba conforme así que me dispuse a cambiar la receta a mi gusto. Yo pongo aquí la mia, ya que la original la podeis consultar en su blog Cocina & Cote. Cada uno que haga la que más le apetezca...

 

Ingredientes

Para las galletas

• 160 gr. de harina
• 100 gr. de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 85 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos

Para el relleno

• 100 ml. de nata para montar
• 350 gr. de azucar glass
• 2 cucharaditas de azúcar avainillado

Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Mezclamos en un cuenco la harina, el cacao, la sal y el bicarbonato y los tamizaremos.

En otro cuenco batimos los huevos con la mantequilla derretida y el azúcar moreno. Añadimos esta mezcla a la de la harina y cacao que teníamos aparte. Los vamos mezclando hasta que estén todos bien integrados y puedan trabajarse sobre el mármol, los amasamos y formamos una bola.

Estiramos con un rodillo, formando una plancha de medio centímetro de grosor y cortamos las galletas con un cortador, yo he elegido uno de unos cuatro centímetros de diamétro, estriado que forma una carita sonriente para la parte de arriba y uno redondo liso para la parte de abajo.


Las vamos colocando en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel vegetal.

Las horneamos nunca más de 15 minutos, dependiendo del horno, ya que si no quedarán demasiado duras. Yo las he dejado 11 minutos. Las sacamos del horno y las dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Pasado este tiempo las pasamos a una rejilla donde tenemos que dejarlas hasta que terminen de enfriarse.

Mientras se enfrían hacemos el relleno. Esto es lo que he modificado por completo, porque la receta de Cocina & Cote me quedaba amarilla y como todos sabemos el relleno de las Oreo es blanco. Pensé que con nata saldría mejor. Montamos los 100 ml. de nata. Como siempre, es más fácil si el recipiente está frío. Para montarlo le añadí las dos cucharitas de azúcar avainillado.

Una vez está montado le añadimos el azúcar, de poco en poco... porque cada nata y cada azúcar es un mundo, y puede que no necesites toda la cantidad de azúcar o por el contrario que necesites más. Eso es cuestión de ir jugando con el azúcar glass.

Para que os hagais una idea de la consistencia os pongo la siguiente foto, no es una crema, ha de quedar tipo pasta, ya que si no las galletas no aguantarán y el relleno se saldrá por los lados.

Una vez tiene la consistencia adecuada, y las galletas están bien frías las rellenamos. Más o menos con una cucharadita no muy colmada de la pasta quedan bastante bien. Pero si os gusta mucho el relleno... pues más!!

Ponemos el relleno en la galleta de abajo y presionamos con la de arriba, hasta que están bien unidas y el relleno ha llegado a los bordes de las galletas.

Y ya están!! Listas para ser devoradas, aunque a mi me gustan más de un día para el otro. Las Oreo son deliciosas y como todo no es bueno atiborrarse, pero darse un caprichito de vez en cuando no está tan mal, y si además son caseras... MEJOR QUE MEJOR!!!

Un pequeño grupo de caritas sonrientes que mañana alegrarán a más de uno... Espero que os gusten y, a disfrutar!!!!

Galletas Arcoiris

Hoy hemos pasado el día con nuestro sobrino Pablo. Y aprovechando la visita hemos hecho galletas. La receta la vi en la revista de septiembre de Whole Kitchen y me pareció fácil. Total que yo he preparado la masa y él se ha encargado de decorarlas. La receta la hacían con lacasitos, nosotros hemos probado con más cosas. Aqui os dejo esta receta, ideal para pasar un rato en la cocina con los más pequeños!!

Ingredientes

• 150 gr. de harina de repostería
• 125 gr. de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/2 cucharadita de sal
• 140 gr. de mantequilla
• 120 gr. de azúcar
• 130 gr. de azúcar moreno
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de azúcar avainillada
• Lacasitos o con lo que apetezca decorar

Elaboración

Muy fácil. He puesto todos los ingredientes en un bol y lo he mezclado con varillas hasta que se ha hecho una masa que se despegaba de las paredes.

Una vez hecho, ponemos la masa en un papel de film, la envolvemos haciendo una bola y la dejamos en la nevera durante dos horas.

Pasadas las dos horas, la sacamos de la nevera y preparamos un par de bandejas de horno forrándolas con papel vegetal. Cogemos una parte de masa, hacemos una bola con las manos y la ponemos en la bandeja apretándola un poco para que se aplaste, y las vamos decorando con lo que se os ocurra.

Mucho cuidado con el tamaño de las bolas, aunque os parezcan pequeñas en el horno se extienden un montón y ocupan mucho tamaño.

Nosotros hemos elegido para algunas lacasitos como ponía la receta original, para otras fideos de colores, cerezas deshidratadas y bolitas de cereales... Así tenemos donde elegir.

 Una vez decoradas llevamos al horno precalentado unos 12 minutos a 180ºC. Cuando comiencen a dorarse hay que sacarlas, aunque os parezcan blandas, al enfriarse se endurecen y quedan en su punto. Dejar enfríar y ¡a merendar!

Una merienda estupenda que se han hecho ellos mismos y que disfrutarán mucho más... Espero que os gusten!! La pinta es bastante buena jejejeje