Brownie de Oreo

Y yo que pensaba que lo había visto (casi) todo en las recetas de brownie, visitando el blog de La reposteria de Miguel (del que ya he tomado prestada alguna receta antes, pero es que cocina taaaan bien) y me encontré con esta receta... e imaginaros la cara que se me quedó!! Y luego empecé a verla por otros blogs... pero me enamoré de esta versión... y pensé: Brownie de Oreo... me encantan las Oreo, me encanta el brownie... esta receta me tiene que pirrar!!!!...       ... Y me pirró!

Es deliciosa, queda genial y a todos los que la probaron les gustó mucho... lástima que no tenga una foto del corte, por que era chulísimo con las galletas enteras por dentro...

Os dejo la receta, he modificado pequeñas cosas, casi imperceptible de la original, y sale perfecta....

INGREDIENTES

• 165 gr de mantequilla
• 200 gr. de chocolate negro de cobertura
• 3 huevos
• 2 yemas de huevo
• 50 gr. de harina
• 100 gr. de azúcar
• 65 gr. de azúcar moreno
• 1 cucharada de cacao en polvo
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 18-20 oreos
• azúcar glas para decorar

ELABORACIÓN

Derretimos la mantequilla en un cazo y cuando este totalmente derretida le añadimos el chocolate negro troceado y removemos para que se deshaga y quede totalmente mezclado.

En un bol batimos los huevos con las yemas y el extracto de vainilla hasta conseguir una textura esponjosa y un volumen mayor.

Ahora añadimos la mitad de los azúcares, tanto el blanco como el moreno, lo mezclamos bien y añadimos el resto, volvemos a mezclar.

A continuación añadimos el chocolate fundido con la mantequilla, que ya habrá templado un poco, la harina, el cacao en polvo y lo mezclamos hasta que todo esté bien integrado.

Preparamos un molde, yo usé uno redondo de unos 22 cm de diámetro, forrado con papel de hornear, vertemos una pequeña cantidad del a masa y la extendemos bien con ayuda de una espátula de silicona.

Colocamos unas galletas por la superficie, presionando un pelín para hundirlas...

Cubrimos con otra capa de la masa del brownie (no la gasteis toda) y volvemos a extender con la espátula.

Yo coloqué una segunda capa de de galletas y terminé de cubrir con el poco de masa que quedaba, de forma que se intuían las galletas en la superficie, tambíen puse galletitas oreo de las pequeñas, en los huecos.

Lo llevamos al horno a180ºC duranta 25 minutos.

Una vez sacado del horno lo dejamos enfriar a temperatura ambiente.

Miguel añadía antes de meterla en el horno 60 gr de gotitas de chocolate para fundir, a mi se me olvidó totalmente... pero tampoco lo eché en falta...  Es puede espolvorear con azúcar glass o con chocolate fundido... o acompañar de helado... no se lo que mejor veais... lo cierto es que es una receta genial y os recomiendo probarla!! A DISFRUTAAAR!


Y en otro orden de cosas, me he sentido famosilla por un momento jejeje, Elva del blog 'De mujer a mujer' me mandó un mail para preguntarme si me parecía bien que me hicieran una entrevista para el blog... y me gustó la idea así que os dejo el enlace de la entrevista a ver que os parece jejeje

De Mujer a Mujer: La entrevista de la Semana

Me ha hecho mucha ilusión aparecer en su blog... espero que os haya gustado!! Disfrutad mucho lo que queda de semana!! Y gracias por estar ahi!!!

Brownie de chocolate y almendra

El brownie siempre es una apuesta segura, esta riquísimo y me gusta ir probando distintas recetas, hay mil variantes. Esta me ha llamado la atención ya que no lleva harina, sino almendra molida y me parece de lo más interesante. Además es sencilla y rápida, tanto que he podido hacerla de improviso para postre de una cena en casa... La receta es del libro de Nigella Lawson (estoy enamorada de este libro...). Las criticas fueron favorables. A ver que os parece a vosotros...

INGREDIENTES

• 225 gr. de chocolate de cobertura
• 225 gr. de mantequilla
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 200 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 150 gr. de almendra molida
• 100 gr. de nueces picadas

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC. Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño Maria. Reservamos y dejamos que se enfrie un poco.

Batimos los huevos, el azúcar, la almendra molida y las nueces troceadas. Añadimos la vainilla y la mezcla de chocolate y mantequilla fundidos.

Lo ponemos en un molde cuadrado de unos 24 cm.

Lo horneamos unos 25 minutos, hasta que la parte superior se haya compactado pero la mezcla siga un poco viscosa.

Lo dejamos enfriar un poco y con cuidado lo cortamos en porciones cuadradas. Salen 16 porciones.

Se puede servir acompañado del clásico helado de vainilla, o de nata montada o simplemente de salsa de chocolate... aunque no es necesario, por que es muy sabroso y no precisa acompañamiento para dejarse devorar... A los amantes del chocolate les va a encantar...

Espero que os haya gustado... A DISFRUTAR!!!

Red Velvet Brownie Cheese Cake

Iba loca buscando colorante rojo para hacer Red Velvet... y lo encontré!! Por fin! y tenía que probarlo, pero me apetecía tarta más que cupcakes y me apetecía estrenar la Kitchen Aid, así que me acordé de esta receta que he visto en algún blog. He de decir que la he modificado, por que seguí al pie de la letra los pasos de la receta y a mi me salió el brownie a la inversa (lo blanco abajo y lo rojo arriba)!! ¿Como es posible? Por más que la he revisado no lo se, a ver... que se podia comer, pero no me gustó el resultado, así que... imaginación al poder!!! A repetirla "estilo yo" y ahi va el resultado, lamento la foto del corte, pero me la llevé a una cena y la foto la hicimos con el móvil... pero sirve para ver el detalle:

INGREDIENTES para el Brownie

• 60 gr. de chocolate de cobertura
• 110 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 85 gr. de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 y 1/2 cucharaditas de colorante rojo

INGREDIENTES para el Cheese Cake

• 400 gr. de queso de untar
• 1 yogur natural (yo usé griego)
• 125 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos

ELABORACIÓN

Preparamos un molde desmoldable, de unos 23 cm de diámetro, untándolo de mantequilla y espolvoreándolo de harina. Lo reservamos. Precalentamos el horno a 175ºC.

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María. Una vez estén bien fundidos, lo retiramos del fuego y reservamos aparte.

Batimos los huevos y el azúcar a velocidad media. Una vez bien batido, añadimos el colorante y seguimos batiendo.

Añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos, junto con la esencia de vainilla y batimos un par de minutos más. Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Mezclar muy poco, lo necesario para que se incorpore, unicamente.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y lo llevamos al horno durante 25 minutos. Mientras tanto preparamos la mezcla del queso para lo que mezclamos bien huevos y azúcar. Una vez bien mezclado añadimos el queso y lo incorporamos. A continuación echamos el yogur y mezclamos bien.

Pasados los 25 minutos, sacamos el brownie del horno y le añadimos la mezcla del queso.

Repartimos bien la mezcla del queso por toda la superficie, alisando con ayuda de una espátula o lengua de silicona.

Volvemos a meter en el horno, durante 45-55 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado. Una vez que al moverlo un poco veamos que el centro se mueve estilo flan, lo sacamos del horno y lo dejamos enfríar. Llevar a nevera un par de horas, si es de un dia para otro está mucho más buena.

No tengo foto del resultado, porque la hice de noche bastante tarde, para que le diera tiempo a estar en la nevera, y luego lo que pasa... circunstancias y prisas no me dió por hacerle foto terminada, sólo tengo la del corte con el móvil, ayns!! Pero está rica, así que ya tenemos una nueva versión de la tarta de queso... A disfrutar!!!

Aprovecho para poner la fotito de mi primera TARTA DE FONDANT!!!

He pasado el domingo electoral en un cursillo muy interesante, y este es el resultado... un poco adelantado a la Navidad, pero así voy practicando para la época dulce por excelencia!

Y como decía antes, cuantas primeras veces estoy teniendo ultimamente! Y para seguir con ellas, voy a realizar mi primer sorteo!!!
SIIIIIIII!!! creo que ya toca, porque casi somos 100 seguidores de Blogger (quedan muy poquitos para llegar), ya he superado los 100 de Facebook y bueno, los de Twitter hace tiempo. También he superado las 5000 visitas y... NO ME LO CREO AUN!! Esto supera mis espectativas... Es genial, así que como no voy a encontrar nunca un número perfecto... y no puedo esperar al cumpleblog... en la próxima entrada publicaré las bases para mi primer sorteo!!!!

Espero veros a todos apuntados... Hasta dentro de muy poquitooooooooo...

Tarta de queso con base de brownie

¿A quién no le gusta el chocolate? ¿Y el queso (a parte de a mi amiga Sandra jejeje)? Si te gustan estos dos clasicos esta es tu tarta!!!

Pues resulta que quedamos a comer unas amigas, y me pedí hacer el postre (Siiii!! me encanta). La cuestión es que decidí hacer la tarta de queso y brownie de mi maravilloso libro (Deliciosos Brownies). Creia que era una apuesta segura, a casi todos nos gusta el chocolate y el queso... ERROR! no recordé que a Sandra no le gusta el queso... pero bueno, lo resolveremos jejejeje. Como eramos pocas y cuando llega el momento todas me dicen lo de: "No!, a mi poquito que estoy a regimen..." en lugar de hacer una tarta de 23 cm como pone la receta, hice dos más pequeñas, así Vicente pudo disfutar anoche de una miniversión de la tarta.

Para los que si os gusta el chocolate y el queso, aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES

Para el brownie

• 120 gr. de mantequilla sin sal
• 120 gr. de harina
• 120 gr. de chocolate de cobertura
• 200 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 50 ml. de leche

Para la cobertura de queso

• 500 gr. de queso de untar
• 125 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 gr. de yogur natural
• chocolate de cobertura (para decorar)

ELABORACIÓN

Precalentar el horno a 180ºC. Engrasamos y enharinamos el (los) molde(s). En la receta ponia que de 23 cm de diámetro.

Derretir la mantequilla y el chocolate en un cazo, a fuego lento, removiendo para que no se nos queme.

En un cuenco ponemos los huevos, el azúcar y la leche y lo batimos bien. Añadimos la mezcla del chocolate y la mantequilla derretidos y mezclamos. Incorporamos ahora la harina y batimos hasta que la masa sea homogénea y sin grumitos.

 

Vertemos la masa en el molde que hemos preparado anteriormente. En mi caso en los dos jejeje. Extendemos la masa uniformemente para que cubra toda la superficie.

 

Lo horneamos durante 25 minutos. Lo sacamos del horno y bajamos la temperatura a 160ºC.

Para la cobertura de queso, batimos bien el queso con el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla.

 

Añadimos el yogur y lo mezclamos bien. Vertemos la mezcla sobre la base de brownie y lo metemos al horno de 45 a 50 minutos. Hasta que el centro este CASI cuajado. Cuando abrais el horno para comprobar como está, lo moveis un poquito, se moverá como un flan, cuando sólo se mueva la parte del centro un poquito es el momento de sacarlo, cuando se enfrie termina de cuajar.

Una vez esté frío lo desmoldamos. Si se ve pegado a los bordes se pasa un cuchillo. Lo guardamos en la nevera durante al menos cuatro horas. 

Para decorarlo empleé chocolate de cobertura, como era muy poco y no me apetecia enguarrar la manga pastelera os diré un truco sencillo:

Ponemos una cantidad de chocolate de cobertura en una bolsa limpia, yo uso las típicas con zip de guardar los bocatas y eso. Ponemos el chocolate dentro y lo derretimos en el microondas, de 30 en 30 segundos para que no se nos queme. Una vez esté un poco derretido usamos una esquina de la bolsa, cortamos un poco la punta, un pequeño agujerito y ya está: "manga pastelera desechable". Decoramos segun nos dé. Lo llevamos de nuevo a la nevera. De un dia para otro está mucho más rica.

Espero que os haya gustado... A disfrutarlo!!!!