Red Velvet Brownie Cheese Cake

Iba loca buscando colorante rojo para hacer Red Velvet... y lo encontré!! Por fin! y tenía que probarlo, pero me apetecía tarta más que cupcakes y me apetecía estrenar la Kitchen Aid, así que me acordé de esta receta que he visto en algún blog. He de decir que la he modificado, por que seguí al pie de la letra los pasos de la receta y a mi me salió el brownie a la inversa (lo blanco abajo y lo rojo arriba)!! ¿Como es posible? Por más que la he revisado no lo se, a ver... que se podia comer, pero no me gustó el resultado, así que... imaginación al poder!!! A repetirla "estilo yo" y ahi va el resultado, lamento la foto del corte, pero me la llevé a una cena y la foto la hicimos con el móvil... pero sirve para ver el detalle:

INGREDIENTES para el Brownie

• 60 gr. de chocolate de cobertura
• 110 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 3 huevos
• 85 gr. de harina
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 y 1/2 cucharaditas de colorante rojo

INGREDIENTES para el Cheese Cake

• 400 gr. de queso de untar
• 1 yogur natural (yo usé griego)
• 125 gr. de azúcar moreno
• 3 huevos

ELABORACIÓN

Preparamos un molde desmoldable, de unos 23 cm de diámetro, untándolo de mantequilla y espolvoreándolo de harina. Lo reservamos. Precalentamos el horno a 175ºC.

Derretimos la mantequilla y el chocolate al baño María. Una vez estén bien fundidos, lo retiramos del fuego y reservamos aparte.

Batimos los huevos y el azúcar a velocidad media. Una vez bien batido, añadimos el colorante y seguimos batiendo.

Añadimos el chocolate y la mantequilla fundidos, junto con la esencia de vainilla y batimos un par de minutos más. Tamizamos la harina y la incorporamos a la mezcla. Mezclar muy poco, lo necesario para que se incorpore, unicamente.

Vertemos la mezcla en el molde preparado y lo llevamos al horno durante 25 minutos. Mientras tanto preparamos la mezcla del queso para lo que mezclamos bien huevos y azúcar. Una vez bien mezclado añadimos el queso y lo incorporamos. A continuación echamos el yogur y mezclamos bien.

Pasados los 25 minutos, sacamos el brownie del horno y le añadimos la mezcla del queso.

Repartimos bien la mezcla del queso por toda la superficie, alisando con ayuda de una espátula o lengua de silicona.

Volvemos a meter en el horno, durante 45-55 minutos, hasta que el centro esté casi cuajado. Una vez que al moverlo un poco veamos que el centro se mueve estilo flan, lo sacamos del horno y lo dejamos enfríar. Llevar a nevera un par de horas, si es de un dia para otro está mucho más buena.

No tengo foto del resultado, porque la hice de noche bastante tarde, para que le diera tiempo a estar en la nevera, y luego lo que pasa... circunstancias y prisas no me dió por hacerle foto terminada, sólo tengo la del corte con el móvil, ayns!! Pero está rica, así que ya tenemos una nueva versión de la tarta de queso... A disfrutar!!!

Aprovecho para poner la fotito de mi primera TARTA DE FONDANT!!!

He pasado el domingo electoral en un cursillo muy interesante, y este es el resultado... un poco adelantado a la Navidad, pero así voy practicando para la época dulce por excelencia!

Y como decía antes, cuantas primeras veces estoy teniendo ultimamente! Y para seguir con ellas, voy a realizar mi primer sorteo!!!
SIIIIIIII!!! creo que ya toca, porque casi somos 100 seguidores de Blogger (quedan muy poquitos para llegar), ya he superado los 100 de Facebook y bueno, los de Twitter hace tiempo. También he superado las 5000 visitas y... NO ME LO CREO AUN!! Esto supera mis espectativas... Es genial, así que como no voy a encontrar nunca un número perfecto... y no puedo esperar al cumpleblog... en la próxima entrada publicaré las bases para mi primer sorteo!!!!

Espero veros a todos apuntados... Hasta dentro de muy poquitooooooooo...

Magdalenas de Lima y Semillas de Amapola (y Mi primer premio!)

Ahora va una receta de magdalenas... Esta está genial para desayunar, las hice algún tiempo y son muy suaves.

A todo esto... ¿Sabeis que diferencia hay entre magdalena y muffin?
Basicamente la magdalena está hecha con aceite y el muffin con mantequilla, el resultado es que la magdalena es más ligera y esponjosa y el muffin es de bizcocho más denso, menos aireado... La magdalena es más europea mientras que el muffin es más americano.
Igual ya lo sabiais, pero yo ya me he marcado mi momento Wikipedia!!
Y basándome en esto, estas son magdalenas de las de toda la vida!! jajajaja Vamos a ellas!

INGREDIENTES

• 175 ml. de aceite
• 225 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 225 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 1 clara de huevo
• 150 ml. de leche
• 1 cucharada de zumo de lima
• 1 cucharada de ralladura de lima
• 2 cucharaditas de semillas de amapola
• Para decorar: 2 cucharaditas de ralladura de lima y 1-2 cucharaditas de semillas de amapola

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 190ºC y preparamos la bandeja de magdalenas con sus correspondientes moldes de papel.

Tamizamos la harina, la levadura y la sal. Añadimos el azúcar y lo mezclamos. En un cuenco aparte batimos el huevo, la clara, el aceite, la leche. Una vez bien mezclado añadimos el zumo de lima, la ralladura y removemos. Añadimos esta preparación a la mezcla de la harina que ya teniamos.

Agregamos ahora las semillas de amapola y removemos un poco (no importan los grumos). Repartimos la masa en los moldes rellenando solo los 2/3 de la capacidad. Esparcimos por encima la ralladura de lima y las semillas de amapola que teniamos para decorar. Horneamos durante 25 minutos aproximadamente o hasta que veamos que están hechas. Se sacan del horno, se dejan enfriar en la bandeja 5 minutos y luego pasamos a rejilla para que acaben de enfriarse.

Y ya está, muy fáciles a la par que sabrosas, espero que os gusten. A disfrutar!!


Quiero aprovechar esta entrada para agradecer a Bea de En la cocina de Bea, (que ya estais tardando en en ir a conocerla si aun no lo habeis hecho) que se haya acordado de este blog para darle un premio: "Blog hecho con amor". Estoy muy contenta porque llevo muy poco en esto, pero ya me ha devuelto en satisfacciones y experiencias todo el trabajo y tiempo que le he dedicado.

Mil gracias Bea! porque ahora que yo me veo en la situación de tener que entregarlo es cuando me doy cuenta de lo díficil que resulta elegir algun blog en concreto, todos están hechos con amor y cariño... y los elegiría a todos, como bien tu dijiste.

De todas formas, ahí van mis elegidos, igual alguno ya lo tiene o no quiere seguir repartiéndolo, pero yo lo entrego con toda la ilusión con el que he recibido el mio.

1.- Para Carmen de Las Rezetas de Carmen
2.- Para Ingrid de My Lovely Food
3.- Para Mª Jose de Cocina & Cote
4.- Para Ester de Mi Cocina es Chicunini
5.- Para Tremendita de Mi rinconcillo de punto de cruz y mi cocinilla
6.- Para Lara de Tartacadabra
7.- Para Magdalena de La Dulce Magdalena
8.- Para Ana de Las Cosas de Ana
9.- Para Laura de Laurilla Fondant
10.- Para Laura de La Cocina de Mezquita

Entregaría 100 más... pero no es posible.
Espero que a las elegidas les guste, un saludito y enhorabuena para todas.

Muffins de chocolate y canela

Están siendo unos días lluviosos en Valencia, lo cual invita a quedarse en casa y apetece encender el horno, así que se me ocurrió hacer estos ricos muffins para merendar, lo cierto es que son muy fáciles de hacer, y tienen un sabor intenso, pero sobre todo un aroma increible!! Para los amantes del chocolate y como yo: los fans de la canela!!!

 

INGREDIENTES

• 225 gr de harina
• 55 gr. de cacao en polvo (sin azúcar)
• 1 cucharada de levadura en polvo
• 1 cucharadita de canela molida
• una pizca de sal
• 115 gr. de azúcar moreno
• 150 gr. de pepitas de chocolate
• 2 huevos
• 250 ml. de leche
• 85 gr. de mantequilla

ELABORACIÓN

Precalentar el horno 200ºC. Preparamos una bandeja para magdalenas, colocando los papeles.
Tamizar la harina, el caco en polvo, la levadura en polvo, la canela y la sal en un cuenco grande. Después, añadimos el azúcar y las pepitas de chocolate.

Batimos ligeramente los huevos en un bol aparte, añadimos la leche y la mantequilla fundida. Lo batimos bien. Agregamos los ingredientes líquidos a los ingredientes secos y los mezclamos un poco, para que queden ligados pero sin trabajarlos demasiado.

Repartimos la mezcla en los moldes y lo llevamos al horno durante unos 20 minutos o hasta que la masa suba y esté firme. Las sacamos del horno y las dejamos reposar en la bandeja 5 minutos. Pasado este tiempo las ponemos en una rejilla para que acaben de enfriarse.

Y listo!! Deliciosos muffins para merendar o desyunar!!! A disfrutar...

Quiero aprovechar esta entrada para agradecer el regalazo que me han hecho mis padres, con colaboración de mi hermano y mi marido...

El regalo de Navidad de mi padres (si, lo se, con un "poquito" de antelación, pero no me quejo jejeje) ha consistido en un curso para principiantes de cupcakes con Alma (Objetivo: Cupcake Perfecto) en el que he disfrutado como una enana, he aprendido un montón de cosas y he conocido a Alma!! que es genial!!!!
Estoy deseando ver las fotos que hicieron durante el curso, yo pongo dos que me hicieron a mi al salir...

Yo, con mi cara de felicidad (estuve pegando botes todo el día, aunque creo que el subidón de azúcar también influyó jejejeje)

Y mis creaciones!! Como disfruté!!!!

GRACIAS FAMILY!!! Sois los mejores del mundo mundial!! Os quiero!