Minicupcake de chocolate: Trilogia del cupcake (III parte y última)

Y llegó el tercer cupcake, y para mi gusto el más delicioso. Cuando los iba repartiendo siempre decia, el de chocolate el último, si no los otros no sabrán a nada. Y es que este deja un intenso sabor a chocolate, con sorpresa además, porque en la masa tenia: MÁS CHOCOLATE!!!. La receta es prestada, de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto. Absolutamente DELICIOSA! ¿Estais preparados? Pues atentos:

 

INGREDIENTES (La mitad de las cantidades de la receta de Alma)

• 1 huevo
• 70 gr. de azúcar
• 60 gr. de harina
• 60 gr. de mantequilla
• 1 y 1/2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura quimica
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 30 ml. de leche
• 60 gr. de pepitas de chocolate

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

• 45 gr. de mantequilla
• 35 gr. de cacao
• 170 gr. de azúcar glass
• 30 ml. de leche
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 160ºC y preparamos los papeles para los minicupcakes.
En el bol de la batidora batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté bien cremoso. Añadimos el huevo y lo batimos bien. Añadimos la mitad de la harina y el cacao, despues la leche y finalmente el resto de la harina. Ponemos el extracto de vainilla y finalmente las pepitas de chocolate.
Repartimos la mezcla en los papelitos de cupcake, no llenando más de 2/3 de la capacidad. Los horneamos durante 20-25 minutos. Antes de sacarlos comprobamos que al pincharlos con un palillo, este sale limpio.
Los sacamos del horno y los dejamos reposar en la bandeja 5 minutos, pasado este tiempo los pasamos a una rejilla y dejamos que se enfrien completamente.

Para el Buttercream: Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con una batidora de varillas hasta que esté bien cremosa. Añadimos la mitad del azúcar glas (tamizado) y el cacao sin dejar de batir. A continuación añadimos la leche y el extracto de vainilla. Y finalmente el resto del azúcar glas. Batimos durante 4 minutos. Y listo!

Yo para decorarlos elegí unos simples fideos de colores, para dar una nota de color al oscuro del chocolate, pero eso es cuestión de dar una nota de color...

Para mi este ha sido uno de los cupcakes más deliciosos que he probado, es que Alma es una artista!! Tiene un sabor buenísimo y cuando lo muerdes y te encuentras las pepitas... ummmmmm! Pequeñas bombas chocolateadas!!!

Y con esta, pongo fin a la trilogia, pero no a la saga de cupcakes!! jejejeje 

Lo antes que pueda traeré nuevos sabores y experiencias así que...

CONTINUARÁ

Minicupcake de Cereza: Trilogia de Cupcake (II parte)

Y seguimos con los minicupcakes de la presentación en sociedad de Diego. El segundo minicupcake fue de CEREZA!! Me encantan las cerezas! (¿Os lo había dicho ya?)

Esta fue un reto, porque la receta es mía y por supuesto es mejorable y acepto críticas, pero bueno... no está tan mal! Es bastante sabrosa, aunque mi idea inicial era rellenarlos de cereza, pero por falta de tiempo y de logística se quedó practicamente en intento.

INGREDIENTES

• 1 huevo
• 30 gr. de yogur natural (yo usé tipo griego)
• 30 ml. de aceite de girasol
• 65 gr. de azúcar
• 100 gr. de harina
• 8 gr. de levadura quimica
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• opcional: Cerezas deshidratadas

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

• 45 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar glass
• 2 cucharadas de mermelada de cerezas
• 30 ml de leche.

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos los papelitos para minicupcakes en una bandeja de horno.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que forme una cremita y añadimos el huevo. Lo batimos bien e incorporamos el yogur. Añadimos la harina y la levadura y a continuación el aceite y la esencia de vainilla. Por último yo piqué unas cerezas deshidratadas que compré en mi último paseo por el mercado central. Me pareció buena idea, pero es opcional.

Una vez esté todo bien mezclado, distribuimos la masa por los moldes, sólo 2/3 de la capacidad y los metemos al horno durante 20-25 minutos. Cuando estén hechos, los sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja. Pasado este tiempo los ponemos en una rejilla para que terminen de enfriarse.

Para la buttercream: Ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, con la mermelada y la leche y los batimos bien, añadimos la mitad del azúcar glass y cuando esté bien incorporado, la otra mitad. Si no queda bien la textura, que depende un poco de la mermelada y eso, es cuestión de modificar la cantidad de azúcar si queda con poco cuerpo, o añadir más leche si queda demasiado armada. Lo montamos en la manga pastelera y decoramos.

Yo para decorar use un caramelo Pikota, esos que son de cereza, con gominola por dentro y azúcar por fuera... ummmmm me pirran...

Ahí va la segunda parte, sólo queda una y no con ello peor que las anteriores... Esta ha quedado bastante buena de sabor, se nota bien la cereza. Deliciosa de cualquier forma.

Espero que tambien os guste. A disfrutar! que ya queda menos para el fin de semana...

Minicupcake de Violeta: Trilogia del cupcake (I parte)

Y os preguntareis: ¿Qué es eso de la trilogia del cupcake? Pues muy sencillo, mi mejor amiga tuvo un bebé preciosísimo, y hoy celebraba una paella con los amigos para celebrar algo así como un bautizo, aunque ella lo denominó "Paella de Bienvenida" y a mi me gusta más, es la primera fiesta en sociedad de Diego.

Pues al tema, que yo le dije que haría cupcakes para la reunión, y me metí en la cocina... pero cuando acabé uno pensé, mejor hago otro sabor por si acaso, y cuando acabé ese dije... pues mejor hago otro y así llevo tres sabores! Y como me parece un poco tostón poner las tres recetas, las voy a dividir. Aquí os dejo una muestra del resultado, y la primera de las tres recetas: MINICUPCAKES DE VIOLETAS

 

La receta del cupcake de violeta me rondaba por la bandeja de asuntos pendientes desde hace tiempo, sólo buscaba la ocasión perfecta para ponerla en práctica. Es tal cual la receta de Alma de Objetivo: Cupcake Perfecto (que si no la conoceís, ya estais tardando) sólo que yo los hice en mini y fue la primera que me vino a la cabeza porque los caramelos de violeta, eran muy famosos hace años pues era el regalo habitual a los niños en cumpleaños y otros eventos sociales. Yo aproveché una escapada a Madrid para visitar "La Violeta", una emblemática bombonería en pleno centro, donde compré los típicos caramelos de violeta, pétalos escarchados y aroma de violeta, el cual he usado en esta receta y me ha decepcionado, porque no es que deje demasiado sabor la verdad. 

Bueno, a la receta!! ya está bien de rollos:

INGREDIENTES (las medidas son la mitad que en la receta de Alma)

• 55 gr. de mantequilla
• 115 gr. de azúcar
• 1 huevo
• 150 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura química
• 1/2 cucharadita de aroma de violetas (yo eché un poquito más)
• 60 ml. de leche

INGREDIENTES PARA EL BUTTERCREAM

• 125 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 225 gr. de azúcar glas
• 1/2 cucharadita de aroma de violetas
• 3 cucharaditas de leche

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 180ºC y preparamos la bandeja con los papelitos para los minicupcakes.

Ponemos la mantequilla y el azúcar en la batidora y los batimos hasta que queda una crema amarillo suave. Añadimos el huevo y lo incorporamos y a continuación la harina, y la levadura. Añadimos la leche y el aroma de violetas. Una vez está todo mezclado, repartimos la mezcla entre los papeles de cupcakes llenando sólo 2/3 de la capacidad. Horneamos durante 20-25 minutos. Sacamos del horno y los dejamos enfriar en la bandeja 5 minutos más. Luego los pasamos a una rejilla hasta que estén completamente fríos y se puedan decorar.

Para la buttercream: Poner todo menos el azúcar en un bol. Lo mezclamos bien y añadimos la mitad del azúcar. Cuando está bien mezclado, añadimos la otra mitad. Mezclar durante 4 minutos.

He de decir que esta buttercream es espectacular, queda buenísima, segun mi marido la mejor que había hecho hasta el momento. PERFECTA, como todo lo que suele hacer Alma.

Yo los decoré con un caramelito de violetas en cada uno (menos en la foto de la cabecera, que le puse un pétalo escarchado). Lo siento mucho, sólo decoré uno con pétalo escarchado... que al precio que van...

Espero que os haya gustado, en las próximas entradas el resto de la trilogia. Buen día y a disfrutar!!!