Tarta de chocolate con stracciatella.

¿Os he dicho ya que me encanta la stracciatella???
Esta es una tarta que he hecho en unas cuantas ocasiones y siempre ha gustado. Pongo fotos de dos veces distintas, en las que modifiqué la decoración, cada uno la puede hacer al gusto, como siempre. Manos a la masa!

 

INGREDIENTES:

Para la masa

• 225 gr. de harina
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• 150 gr. de mantequilla
• 2 cucharadas de azúcar

Para el relleno

• 175 gr. mantequilla
• 250 gr de azúcar moreno
• 4 huevos
• 4 cucharadas de cacao en polvo
• 150 gr. de chocolate negro
• 300 ml. de nata liquida 

Para la cobertura

• 400 ml de nata líquida
• sirope de chocolate
• pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

Lo primero, preparar la base. Poner la harina, el azúcar y el cacao en un cuenco, agregar la mantequilla y trabajar la mezcla con las manos hasta que adquiera consistencia. Hacer una bola y envolver en papel de cocina. Dejar en la nevera unos 15 minutos. (No más porque se haría muy dura)

Extender la masa en un molde, mejor si es desmoldable, de unos 23 cm aproximadamente. Cubrir toda la base y los bordes unos dos-tres dedos de altura. Cubrir con papel vegetal y poner encima garbanzos. La metemos al horno precalentado a 190ºC durante 15 minutos. Retirarla del horno, quitar los garbanzos y el papel y hornear 10 minutos más.
Preparamos el relleno: batir la mantequilla previamente derretida con el azúcar en un bol, añadir poco a poco los huevos y el cacao. Fundir el chocolate en el microondas, de 30 en 30 segundos para evitar que se queme. Agregar a la mezcla junto con la nata líquida.
Bajamos la temperatura del horno a 160ºC. Vertemos la masa sobre la base y horneamos la tarta 45 minutos, hasta que el relleno se haya cuajado.

Dejar enfriar la tarta por completo. Una vez fría se desmolda y se coloca donde se vaya a servir.
Para decorarla montamos la nata, una vez montada añadimos al bol las pepitas de chocolate y damos unas cuantas vueltas más con las varillas hasta que estén bien mezcladas. Cubrir la superficie de la tarta con la nata montada, con ayuda de una espatula. Una vez esté bien repartida decorar con el sirope de chocolate según os de en el momento.

Yo cada vez la he decorado de una manera distinta.
A pesar de que parezca muy empalagosa por tanto chocolate no lo es en absoluto. Os la recomiendo para los más chocolateros!

Helado de stracciatella

Mi sabor de helado favorito! Esta receta es super facil y muy rápida. No requiere heladera, aunque si la teneis tampoco viene mal.
Aprovechando los últimos calores del verano aun estais a tiempo de hacerla...

INGREDIENTES

• Una lata pequeña de leche condensada
• 500 ml. nata para montar
• sirope de chocolate
• pepitas de chocolate (yo use escamas que son más pequeñas)

ELABORACIÓN

Montar la nata, en un recipiente previamente enfriado en la nevera un rato. La nata hay que sacarla de la nevera justo en el momento de montarla, cuanto más fría esté más fácil resultará hacerlo. Yo le añado una cucharadita de azúcar para montarla.

Añadir la leche condensada a la nata, con una lengua de silicona, con movimientos envolventes. Añadir también las pepitas de chocolate y mover. No mucho, lo bastante como para que se mezcle todo un poco.
Este es el momento de ponerlo en la heladera, en caso de tenerla, siguiendo las intrucciones del fabricante.

En el recipiente donde vayamos a congelarlo, ponemos sirope de chocolate por toda la base. Poner la mezcla y llevar al congelador. Unas tres horas. A los golosos, como es mi caso, cuando el helado tenga un poco más de consistencia se puede añadir más pepitas de chocolate y más sirope. Pero esto, al gusto del consumidor.

A disfrutarlo!!