La receta la vi en el blog La Receta de la Felicidad. Allí los denominaron Bocados de Focaccia, y por eso me llamaron mucho la atención, pero como entiendo que la focaccia es un pan plano, que lleva algun ingrediente por encima, por el estilo a la base de la pizza... y esto son bolitas... las he rebautizado como panecillos...
INGREDIENTES
- 250 gr. de harina de fuerza
- 160 ml. de agua
- 25 ml. de aceite de oliva
- 10 gr. de levadura fresca
- 5 gr. de sal
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de orégano
- 1 bote pequeño de aceitunas verdes
- 1 bote pequeño de aceitunas negras
- dos lonchas de bacon
ELABORACIÓN
Ponemos en un cuenco la harina, la levadura fresca desmenuzada. Hacemos un hueco en el centro de la harina y echamos el agua y el aceite.
Añadimos la sal, el ajo en polvo, y el orégano y comenzamos a amasar.
Cuando se ha hecho una masa y está manejable se pasa a una superficie de trabajo enharinada y la seguimos amasando hasta que queda lisa y homogénea.
Formamos una bola, y la dejamos reposar en un lugar cálido (25-30ºC) durante una hora.
Pasado ese tiempo la masa ha leudado, y ha aumentado su tamaño. Preparamos las aceitunas (sin caldo) y el bacon.
Los pasamos por la trituradora hasta que están reducidos a cachitos pequeños.
Agregamos los trocitos a la masa que ya teníamos y los incorporamos bien. Es posible que haya que añadir algo más de harina, ya que el líquido de las aceitunas hará que se vuelva a poner pegajosa la masa.
Dividimos la masa en porciones.
Las hacemos bolitas que nos quepan más o menos en la palma de la mano.
Colocamos las bolitas en moldes de magdalenas y echamos un poco de aceite sobre cada bolita, para que no se sequen.
Dejamos levar media hora más en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
Pasado ese tiempo las horneamos durante 10 - 15 minutos a 200ºC. Las dejamos enfriar unos minutos en rejilla.
Ideales para acompañar cualquier comida o cena, junto con el plato o para mojar con alguna salsa, como el tzatziki que ya preparé hace algún tiempo.
Están deliciosos, y son muy suaves y blanditos. Mejor tomarlos recién horneados, pero aguantan muy bien de un día para otro.
Espero que os haya gustado la receta y os animéis a probarla... están muy ricas... A DISFRUTAAAR!!
