Purple Velvet

Por fin cayó en mis manos un bote de Buttermilk! Gracias a Tesa (amiga de Cocinillas Valencian@s) que consiguió un pequeño alijo y nos regaló un bote. Se imponía probar los archiconocidos RED VELVET (con mi ingles del Oxford bajo: Terciopelo Rojo) jejeje. Siguiente paso encontrar receta, me decidí por la que tiene Ana (otra Cocinilla) en su blog Sweet Mania, tiene una pinta increible y ella la hizo del libro "Hummingbird Bakery".

Decidido esto, hice mis Red Velvet! y viendo el resultado, pensarás esta chica es DALTÓNICA PERDIDAAAAA!!! jajajaja Pero noooo... es que de repente me vinieron a la cabeza mis padres, si,si mis padres y me entendereis. Concretamente una frase que dicen mis padres, o todos nuestros padres en general, por que se ve que cuando tienes un hijo te dan un manual con frases para ocasiones clásicas... y TODOS USAN LAS MISMAS o no??? Concretamente fue la de:  'y si todos se tiran de cabeza a un pozo tu vas detrás???' y pensé si todos hacen Red Velvet, ¿que me impide que sea otro color?. Y, puestos a cambiar de color, sin duda, no puede ser otro que el PÚRPURA.

INGREDIENTES para 12 cupcakes
Para los bizcochos: 

• 60 gr. de mantequilla
• 150 gr. de azúcar
• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar
• colorante (rojo para los clásicos, violeta en mi caso)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 ml de buttermilk
• 150 gr. de harina tamizada
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco

Para el frosting (Cheese Icing):

• 125 gr. de queso cremoso (de untar)
• 50 gr. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 300 gr. de azúcar glas

ELABORACIÓN

 Precalentamos el horno a 170ºC y preparamos una bandeja con los papelitos para los cupcakes. Con la batidora, batimos el azúcar con la mantequilla.

Sin dejar de batir añadimos el huevo y el extracto de vainilla.

A continuación, añadimos la mitad de la harina, el cacao y el buttermilk.

Incorporamos el resto de la harina. Cuando la mezcla esté homogénea, añadimos el colorante. Así podemos ajustar la intensidad del color.  Casi le pille el tono de mi Kitchen Aid jejejeje

Finalmente, en un vasito mezclamos el bicarbonato y el vinagre, y cuando empiece a burbujear lo añadimos a la mezcla anterior. Lo incorporamos.
Repartimos la mezcla en los moldes y horneamos durante 20 minutos.

Cuando hayan subido y al pinchar con una brocheta, esta salga limpia, los sacamos del horno y los dejamos enfríar cinco minutos en el molde. Después los pasamos a una rejilla para que se acaben de enfriar.

Para preparar el frosting, batimos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar glas en la batidora. Una vez se ha mezclado bien, añadimos todo el queso. Batimos unos minutos hasta que esté blanco y se haya mezclado bien. Ponemos la crema en una manga y decoramos!

Aunque la idea me parecia buena, el resultado no ha sido el esperado ya que después del horneado la masa oscureció un poco y era más amarronada que púrpura, pero... no me arrepiento!!! De sabor estaban genial!!!

Aprovecho también para comentaros que, a raiz de una quedada (creo que la primera de este tipo que se hizo en Valencia) en la que se reunió a un nutrido número de bloggeras valencianas o simplemente aficionadas a la cocina. Y de esta experiencia y el espiritu de compartir conocimientos y anécdotas nació un grupo de Facebook al que denominamos COCINILLAS VALENCIAN@S.
Nos sirve de punto de encuentro para quedadas, talleres, dudas, compras colectivas y cotorreo en general!! Me sorprende y me encanta el buen rollo reinante y poco a poco estamos formando una LITTLE FAMILY (casi toda repostera jejeje). Os dejo un enlace por si estais interesados en participar y conocernos un poco más...

Espero que te haya gustado la receta!! Me encanta teneros por aqui!! Saludos y A DISFRUTAAAAR!!!

MUAAAAAKAS!!