Tarta para Chocoadictos

Esta semana se me acumulan los cumpleaños, tres amigos han cumplido años por estas fechas y no solo ellos, tambien amigos virtuales celebran cumpleblogs o han alcanzado un número determinado de seguidores como El blog de Kizkur que lo celebra con un sorteo.
Pues eso, los cumpleaños conllevan ¡Tartas de Cumpleaños!. Dos de ellos, David y Fernando (Felicidades otra vez chicos!), incluso cumplen el mismo día, lo cual me ahorra faena jejejejejeje. Y ahí que me puse a pensar que tarta hacerles, una de chocolate y cerezas, o una de Oreo... y entonces me vino a la cabeza el blog de Ester y el premio que recibió hace poco con su tarta de "Muerte por Chocolate" ("Mi Cocina es Chicunini"). Tenia buena pinta y mis amigos son chocoadictos así que me venía perfecta. Lo único que le he cambiado ha sido el nombre, ya que yo tengo otra receta de Muerte por Chocolate que es más muerte aún, así que la rebauticé como "Tarta para Chocoadictos!". Vamos a por ella!

Ingredientes para la tarta

• 200 gr. de chocolate de cobertura
• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 5 huevos
• 25 gr. de harina

Ingredientes para la salsa de chocolate

- 120 grs. de chocolate
- 50 grs. de mantequilla
- 100 grs. de azúcar
- 170 c.c. de leche evaporada

Elaboración

Lo primero precalentamos el horno a 200ºC. Preparamos un molde untándolo con mantequilla, yo añadí un poco de cacao en polvo en lugar de harina, porque como la tarta es tan oscura, para que no se notara una vez desmoldada.
Cortamos en trocitos el chocolate y la mantequilla y los derretimos al baño maría con ayuda de una cuchara de madera.

 

Una vez derretido añadimos el azúcar y lo removemos hasta que se disuelva bien.

Una vez está todo bien disuelto dejamos que se enfríe un poco y pasamos a añadir los huevos, de uno en uno y los vamos integrando bien. Añadimos por último la harina y lo movemos todo muy bien para que no queden grumos. y lo vertemos en el molde que teníamos preparado.
Llevamos al horno 25-30 minutos, controlándolo y pinchando de vez en cuando en el centro para ver cuando está cocida del todo.

Para preparar la salsa de chocolate se pone en el fuego y se derrite el chocolate con la mantequilla en un cazo, una vez disuelto se añade el azúcar y poco a poco la leche. Cuando empieza a hervir se baja el fuego y se mantiene hirviendo suave durante 8 minutos.

La tarta en principio no tiene un aspecto muy bonito, incluso es normal que se cuartee. Aviso!! No os asusteis si os pasa como a mi, cuando la saqué del horno había subido casi hasta el borde del molde (cosa que me sorprendió ya que no lleva levadura) y al rato de estar enfriando había bajado hasta la mitad otra vez jejejeje. Se deja enfríar, y si la dejais en la nevera de un día para otro está mucho más buena. La podeis decorar al gusto, con azúcar glass por encima o cacao, o lo que se os ocurra, como mis amigos son auténticos chocoadictos (sobre todo David) yo le puse una salsita de chocolate negro por encima... parece mucho chocolate pero como el mismo dijo: "Es la cantidad justa de chocolate!!!" jejeje

Me ha gustado mucho y aquí os la dejo por si quereis probarla... Esta realmente buena. Espero que os guste... también os dejo una foto en pleno proceso de ataque, tiene hasta la marca de los tenedores jejejejeje.

A disfrutar chicos, que las penas con chocolate son menos penas!!!

Pannacotta de cerezas

Aprovecho esta entrada para agradecer a Mariana la oportunidad de ser socia del Club de las Reposteras y Reposteros, desde que abrí el blog era uno de mis objetivos y finalmente esta mañana me ha llegado la confirmación. Muchas gracias Mariana!!

Ahora la receta: la Pannacotta es un postre italiano cuyo nombre significa literalmente "nata cocida". Es una mezcla entre flan y gelatina con sabor lácteo, muy dulce que podemos acompañar perfectamente de frutas rojas. Fue una de nuestras opciones como postre de boda, pero finalmente lo descartamos.
No es nada difícil de hacer, lo único es que le lleva un poco de tiempo solidificar. A ver que os parece

 

Ingredientes

• 500 ml de nata
• 100 gr. de azúcar
• mermelada (yo elegí de cerezas pero le pega cualquiera)
• 6 hojas de gelatina neutra

Elaboración

Ponemos la gelatina en remojo en agua fria. Ponemos en un cazo la nata y el azúcar a fuego medio-bajo para que no se nos queme. Movemos para que se deshaga bien el azúcar y cuando llegue a ebullición añadimos la gelatina bien escurrida. Movemos para que la gelatina se deshaga bien.
Una vez deshecha ponemos la nata en los moldes elegidos, rellenando sólo 2/3 de la capacidad. Nos reservamos una parte de la nata en el cazo que dejaremos a temperatura ambiente, mientras que los que están en los moldes los llevamos a la nevera para que solidifiquen.

Una vez han solidificado bien (un par de horas) los sacamos y los preparamos para el relleno. Uno por uno y con ayuda de una cuchara les hacemos un hueco en el centro, que será donde pondremos el relleno. Esta es la parte más delicada. Lo que retiremos con la cuchara lo vamos poniendo otra vez en el cazo que teníamos reservado a temperatura ambiente.

Una vez los hemos preparado todos les ponemos la mermelada elegida en el hueco que hemos hecho, apretándola con cuidado para que se quede al mismo nivel.

Encendemos otra vez el fuego bajo y calentamos la nata que nos quedaba en el cazo. Cuando los trozos que habiamos retirado de los moldes se haya deshecho apagamos el fuego y repartimos la nata en los moldes, así cuando se solidifique del todo, la mermelada quedará en una especie de cápsula en el centro de la pannacotta. Los volvemos a llevar a la nevera y dejamos que solidifiquen bien.

Y ya está, para servirlos hay que desmoldarlos con cuidado. Son muy dulces pero es un postre muy rico. Para llevarlos a la mesa, les eché un poco de salsa de cerezas por encima y coroné con unas hojitas de hierbabuena.  Espero que os guste... A disfrutar!!!

Plumcake de Mango

Mi marido me dijo hace poco, nunca preparamos nada con mango... y es verdad, es una fruta que hemos comido poco y con la que nunca hemos preparado nada. Así que me propuse el reto, compramos un mango y me puse a investigar recetas y he escogido esta por sencillez. A ver que os parece.

 

Ingredientes

• 3 huevos
• 200 gr. de harina
• 150 gr. de azúcar
• 150 gr. de mantequilla
• 5 gr. de levadura en polvo
• 1 mango maduro

Preparación

Mezclamos en un bol la mantequilla (que habremos derretido previamente) con el azúcar. Añadimos la harina y la levadura. Incorporamos los huevos y los mezclamos bien.

 Pelamos el mango, lo troceamos y trituramos. Lo añadimos a la masa que ya teniamos.

Una vez bien incorporado el mango, echamos la mezcla resultante a un molde rectangular engrasado con mantequilla y harina. Yo he usado un molde de silicona que no necesita engrasarlo previamente ya que es muy fácil desmoldarlo.

Horneamos a 175ºC durante 50 minutos. El mio ha necesitado más tiempo, ya que los moldes de silicona no se calientan tanto como los de metal y se cuecen las cosas más despacio. Es sólo cuestión de dejarlo algo más de tiempo. En total han sido 65 minutos, cuando lo he pinchado con un palito de brocheta y ha salido limpio lo he sacado. Dejar enfriar bien y servirlo.

Y ya está! Tan sencillo como eso. Tiene un olor increible que inunda la cocina y un sabor bastante suave. Aquí teneis un bizcocho de frutas para merendar, que nunca está de más un aporte de vitaminas extra. Espero que os guste y... a disfrutar!