Rojo y negro (Tarta de chocolate y fresas)

Traigo una tarta muy rica que usé en una de las multiples celebraciones de mi cumpleaños... porque, ya que te haces un año más vieja... por lo menos celebrarlo como toca ¿no? Por todo lo grande! con todo el mundo!! jejeje es el clásico de: From lost to the river! (más conocido como 'de perdidos al rio')

Bueno antes de que siga desvariando os muestro la tarta en cuestión:

Y una foto del corte:

INGREDIENTES:

Para el bizcocho:

• 200 gr. de mantequilla
• 200 gr. de azúcar
• 2 huevos
• 150 gr. de cacao en polvo sin azúcar
• 250 gr. de harina
• 1 cucharadita de levadura
• 260 ml. de nata líquida

Para el relleno:

• 500 ml. de nata líquida
• 1 cucharada de azúcar
• 150 gr. de cacao en polvo
• azúcar glass
• fresas

Para la cobertura:

• 200 ml. de nata líquida
• 200 gr. de chocolate de cobertura
• fresas

ELABORACIÓN

Batimos la mantequilla con el azúcar.

Añadimos los huevos, el cacao y la harina con la levadura.

Añadimos la nata y volvemos a batir. Si veis que se os queda muy espeso podeis añadir más nata o leche al gusto. Veremos la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado y se hornea a 180ºC durante unos 30 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar en rejilla.

Pasamos al relleno, montamos la nata con una cucharada de azúcar. Cuando haya tripicado el volumen se añade el cacao.

Ahora llega la parte de añadir el azúcar glass y esto va al gusto, por eso no pongo cantidad, hay a quien le gusta que el cacao amargue, y a quien le gusta dulce... Id añadiendo cucharadas de azúcar glass y probando la mezcla hasta que quede al gusto...

Para la cobertura usaremos un clásico ganache, sencillito, mi consejo es que lo prepareis el dia de antes... pero bueno, hay soluciones de emergencia:

Troceamos la tableta de chocolate, cuanto más pequeños sean los trozos, más fácil se derretirá.

En un cazo ponemos a hervir la nata, en cuanto empiecen a aparecer burbujitas lo retiramos del fuego.

La añadimos al chocolate y lo vamos moviendo para que se derrita. También se puede mover con una batidora de varillas eléctrica, así de paso se monta un poco la nata y queda m´s esponjosa.

Aquí es cuando viene bien haberlo hecho el día de antes, ya que hay que dejarlo una noche en la nevera para que adquiera la textura apropiada... a los que como yo no cayeron en este paso, unas horas en el congelador también vale.

Lavamos y troceamos las fresas. Las dejamos escurriendo hasta el momento de usarlas.

Llega el momento de montar la tarta. Partimos el bizcocho ya frio por la mitad. Ponemos una capa de la crema del relleno y repartimos unas fresas troceaditas.

Cubrimos las fresas con otra capa de relleno.

Colocamos encima la cubierta del bizcocho y con el ganache vamos cubriendo los laterales de la tarta. 

Luego solo falta la parte superior de la tarta y por último la coronamos con unos trocitos de fresitas...

Bueno espero que os guste, parece más laboriosa de lo que en realidad es... y la combinación de fresas y chocolate es un clásico que nunca falla!!

Aprovecho también para comunicar, que ya he recibido el premio de otro sorteo, sí, sí me ha vuelto a tocar!!! Tengo una suerte desbordante ultimamente en esto de los sorteos, a ver si compro loteria y me continua la racha!!! jajajaja

Era el sorteo de los 100 seguidores del blog Fabiola's Cakes y los premios chulísimos, un libro de Peggy Porschen 'Cake Chic', un cortador y marcador de costuras y la boquilla de Wilton 1M!!!

Esta chica, además de tener un blog chulisimo es todo eficiencia! Tenia el regalo en casa casi al día siguiente de que me anunciara que era la ganadora jajajaja Muchas gracias Fabiola!! Me ha encantado el libro, haremos buen uso de el jejejeje Un besote y gracias por todo!!

Espero que os haya gustado la tarta de hoy y que os paseis a visitar a Fabiola por su blog, hace cosas riquísimas! Un besote a tod@s y hasta otra!! A DISFRUTAAAAAAAR!

Miniquiches de bacon y queso

A todos nos ha pasado alguna vez, necesitas preparar un plato de urgencia para alguien que viene a casa de imprevisto y no tienes muchas cosas en la nevera... seguro que recuerdas alguna situación así. Pues os traigo un plato de emergencia, o mejor una idea de rescate!.
La archiconocida quiche, es la mar de socorrida porque la podemos rellenar de cualquier cosa, literalmente todo le va bien. Los ingredientes que se os ocurran, igual lo más dificil de que tener de normal en la nevera sería la masa, si no es que la vais a hacer aposta... asi que la solución es hacerlas mini o individuales, pero sin meternos en el fregao de hacer la masa... ¿¿Te interesa?? Pues sigue leyendo...

INGREDIENTES

• Un paquete de obleas para empanadillas 
• Una cebolla
• Dos huevos
• Un paquete de bacon cortado en tiras
• Nata
• Queso rallado (use emmental)
• Sal y pimienta al gusto

ELABORACIÓN

Pelamos y picamos la cebolla y la ponemos a pochar con un poquito de aceite de oliva.

Mientras preparamos en una bandeja de hornear magdalenas y ponemos unos papelitos monos de magdalenas (así además vestimos un poco el plato y nos lucimos más jeje). Colocamos en cada molde una oblea de empanadilla y la acoplamos al hueco.

En un cuenco ponemos los huevos y los batimos bien con varillas.

Cuando la cebolla esté pochadita le añadimos el bacon y lo doramos al gusto. Cuando esté lo añadimos al huevo y lo mezclamos bien.

Le añadimos ahora el queso rallado, en mi caso un buen puñado porque me encanta, pero cada uno lo que le guste. También ponemos un buen chorro de nata. Salpimentamos al gusto y mezclamos bien.

Cuando todo este bien mezclado lo vamos repartiendo en las obleas, cuidando que todas estén proporcionadas de relleno sólido pero también de líquido.

Ahora que están todas llenas, ponemos un poco de queso rallado por encima de cada una de las miniquiches, así en el horno se fundirá y formará esa capa de queso delicioso por encima...

Las metemos al horno precalentado a 200ºC durante unos 10-15 minutos aproximadamente. Es un poco a ojo, cuando veais que la oblea se está dorando y que el queso se ha fundido bien se pueden sacar. Las dejamos enfriar un poco y servimos.

Fácil ¿verdad?. Pues imaginaros la cantidad de rellenos que se pueden hacer... Imaginación al poder!!!! Vivan las cosas que sirven para muchas funciones jejejejeje

Espero que os haya gustado... A DISFRUTAAAAR!

Ah!! No puedo seguir dejando pasar la oportunidad de agradecer mucho a Verónica del blog Life can be sweet porque hace un tiempo hizo un sorteo en su blog y me tocó a mi!!! Mirad que premio tan chulo:

Un libro increible de Peggy Porschen, unos cortadores de pétalos (que no me puede resitir a abrir en cuanto llegaron) y un paquete de servilletas de cupcakes, no se ve muy bien en la foto pero son megapreciosas...

Ya no tengo excusa para no aprender ha hacer las rosas de fondant jejejej. Verónica, lamento mucho mi tardanza en publicar esto, pero se me ha liado un poco la cosa y queria haberlo publicado junto con otro premio pero esto no ha sido posible... TE ESTOY SUPER AGRADECIDA y ME ENCANTA TU BLOOOG, un besazo guapa!!!

Ale, dicho esto ya no os entretengo más!! Un besote a tod@s y sed felices!!!! Que con el estómago lleno es un poquito más fácil jejeje MUUUUUAAAAKAS

Suflé de frambuesas

Bueno, tras la vorágine cocinera que ha habido mi casa estos dias traigo nuevas recetitas... la primera de ellas un suflé que me ha sorprendido por su delicioso sabor a frambuesas (fruta que como veis me encanta jejeje)

No tengo foto del corte de la tarta porque es una de las que hice para celebrar mi cumple, esta concretamente la lleve al trabajo... donde recibi criticas muy favorables jejeje.

Bueno vamos a ella!

INGREDIENTES

• 80 gr. de mantequilla derretida
• 200 gr. de galletas maria
• 100 gr. de azúcar glas
• 400 gr. de frambuesas congeladas
• 1 sobre de gelatina neutra en polvo
• 300 gr. de nata de montar
• 100 gr. de nata de montar para decorar
• 3 clara de huevo
• una pizca de cremor tártaro
• mermelada de frambuesas

ELABORACIÓN

 Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla, si queremos que quede bien compactada la base el truco es añadir un chorrito de leche.

Lo colocamos en un molde (de unos 23 cm aproximadamente) y lo apretamos con una cuchara para formar la base. Reservamos.
En un cazo ponemos las frambuesas congeladas con tres cucharadas de agua y las cocemos a fuego lento hasta que se ablanden.

Las pasamos por la batidora y luego por un colador para eliminar las pepitas.

Ponemos al baño maria tres cucharadas de agua, y cuando este caliente añadimos la gelatina en polvo, Mezclamos hasta que se disuelva.

Le añadimos la gelatina a la frambuesa colada. Montamos los 300 ml de nata con varillas. Cuando este bien durita le añadimos la mezcla de frambuesa y gelatina.

A parte montamos las claras de huevo a punto de nieve, añadimos la mitad del azúcar glas y la pizca de cremor tártaro. Lo incorporamos bien y añadimos el azúcar restante. La mezcla ha de quedar espesa y brillante.

Incorporamos las clara a la mezcla de nata y frambuesa. Mezclamos bien con una paleta de silicona con movimientos envolventes para que no se baje la mezcla.

Una vez mezclado lo vertemos sobre el molde. Lo llevamos a la nevera durante, mínimo 3 horas, para que cuaje.

Una vez cuajada, la desmoldamos pasando un cuchillo por los bordes. Montamos el resto de la nata con una cucharada de azúcar, como no era para consumirla en el momento le puse una puntita de estabilizador de nata y he de decir que aguanto 24 horas perfectamente, sin deshacerse lo mas mínimo.

Decoramos los bordes con la nata montada, yo coloqué también unas cuantas frambuesas naturales. El resto de los 200 gr los puse en centro y añadi unas buenas cucharadas de mermelada de frambuesa (que si encima es casera ya es la leche!)

El resultado no pudo ser más satisfactorio... les encantó a todos! El sabor es increible!!! Espero que también os guste a vosotros y la probeis...

Quiero aprovechar para decir que estas semanas de tan poca actividad bloguera han sido semanas de gran actividad social cocinilla.

Para empezar nos fuimos a Exportarta!! Un grupo de Cocinillas Valencianas nos fuimos de incursión a Madrid y visitamos esta feria... bueno creo que podía haber sido mejor, pero no tuvieron en cuenta la cantidad de gente que se mueve en este mundillo... para la próxima ya lo saben jejeje.

Pero lo pasamos bien pese a todo!! Tambien hicimos un taller diversión de galletas, un día después de mi cumple, donde las chicas me sorprendieron con un pedazo de ramo de flores moradas!! Una tarta de chuches (que salió seriamente perjudicada del taller y no me dió ni tiempo a fotografiarla) una galletas Made in Cupcakes a Gogó y una tarjeta de felicitación chulísima!!

La foto del taller (en la que me falta Marta! luego la cambiaré cuando me llegue donde estas tu amor).

Y aqui (parte) de mis obsequios (eran seis galletas, ha habido bajas):

Gracias a todas y cada una de mis chicas!!!! Tesa, Marta, Eva, Elena, Lupe, Conchin, Julia, Belén, Esther y Ana!!! Habeis hecho de mi cumpleaños un dia muy especial con vuestro cariño y eso no os puedo explicar lo que supone para mi. Me alegro un montón de haberos encontrado!! Os quiero chicas y quiero sequir disfrutando muchas cosas con vosotras!!!! MUAAAAAAAAAAAAAKAS