Pan de Hamburguesa

El otro día fuimos a comprar a Makro, porque como gasto el azúcar glass por kilos, como que me sale más rentable comprarlo allí. Pues pasamos frente a las neveras y de repente a mi marido le cambió la cara, se le abrieron los ojos como platos y acto seguido me puso cara de corderito degollao (su cara de pedir cosas). Y entonces las vi: un paquete de seis hamburguesas de Black Angus. Su gran atracción por esta carne se remonta a nuestro viaje de novios a Nueva York y a una hamburguesería donde las comió por primera vez: Shake Shack.
Bueno, es una buena ocasión para probar a hacer pan de hamburguesa casero. Y el resultado ha sido satisfactorío, el único fallo es que yo no he calculado el tamaño de las hamburguesas y me han quedado un poco pequeños, pero creo que chafándolos un poco más el problemilla esta resuelto...

INGREDIENTES (Yo hice la mitad de las cantidades de la receta original y me salieron TRES panecillos)

• 250 gr. de harina de fuerza
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 1/2 cucharadita de levadura seca activa (de panaderia)
• 80 ml. de agua templada
• 80 ml. de leche templada (y algo más para untar)
• aceite
• semillas de sesamo

ELABORACIÓN

Tamizamos la harina en un cuenco y le añadimos la sal, el azúcar y la levadura. Añadimos la leche y el agua en el centro de la harina y removemos con una cuchara de madera hasta que la masa empiece a aglutinarse y se separe de los bordes, es cuando hay que trabajarla a mano.

La pasamos a una superficie limpia y ligeramente enharinada y la trabajamos durante 10 minutos aproximadamente, hasta que esté homogénena y elástica.

Untamos un cuenco con un poco de aceite y depositamos ahi la bola de masa, la tapamos con un paño limpio y húmedo. Lo dejamos en un lugar cálido durante una hora, hasta que doble su volumen.

Yo he aprovechado que mi marido estaba haciendo cocido para mañana y lo he colocado al lado del puchero.

Una vez ha pasado la hora, volcamos la masa sobre la superficie espolvoreada con harina y la apretamos un poco con los puños, la dividimos en las porciones que queramos sacar, en mi caso fueron tres y las colocamos en una bandeja de horno en la que habremos puesto papel vegetal. las aplanamos un poco con las manos y las volvemos a cubrir con el paño húmedo. Dejámos nuevamente 30 minutos en un lugar cálido.

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Pintamos los panecillos con leche y los espolvoreamos con las semillas de sésamo.

Los horneamos durante 20-25 minutos hasta que se doren. Los pasamos a una rejilla y los dejamos enfríar.

Como veís quedan doraditos y crujientes y con un olor a pan increible, por dentro son mollosos. Quizás a mi me hen quedado un poco altos y desde luego eran pequeños para el tamaño de las hamburguesas, a la próxima los chafaré más. Aun así, deliciosos... A disfrutar!!

P.D: ¿Qué ocurre si juntas en una cena dos tipos de dulces y un amigo chisposete?. . .    . . .Un mal fin para los esqueletos...

Majoha (Cocina & Cote) y yo participamos en el reto de Film & Food y quedamos en hacer una cenita para consumir los resultados de nuestros retos, este es el triste final que sufrieron mis criaturitas jalogüineras...

Esqueleto ahogado en calabaza!!!

Que malo es el alcohol... sobre todo para algunos jejejejejejeje.


P.D.2: Lo prometido es deuda, aqui dejo la foto con los regalitos que me tocaron en el sorteo de Jetsa y la Cocina

Galletas Esqueléticas y Fantasmas de Merengue (Reto Film & Food de Octubre: Pesadilla Antes de Navidad)

Octubre llega a su fin y con el se presenta el reto de Film & Food, y este mes, por supuesto toca: JALOGÜIIIIN (perdón, es que no se me da bien el inglés...) HALLOWEEN!!!! (Así mejor no?)

Alba e Ingrid nos propusieron el típico SUSTO O TRATO, y yo que soy un poco cagueta elegí trato...
Trato consistia en hacer una ofrenda dulce a otro participante del reto y su blog. Hasta aquí todo claro, pues bien mi ofrenda es para:

Alba y su blog Le Fabuleux Destin Du Chocolat

Que suerte!! Me ha tocado una de las jefas!!!! jejejeje. Como sabeis, Alba e Ingrid son las organizadoras de Film & Food, osea... que dirigen el cotarro!

Muy bien Alba, con todo mi cariño, ahí va mi ofrenda... Espero que te guste!:

GALLETAS ESQUELÉTICAS Y FANTASMITAS DE MERENGUE

Quería poner algo de ambiente, pero no tenía calabazas, así que disfracé un par de mandarinas... Calabacitas a la valenciana ;p jejeje

INGREDIENTES

Para las galletas

• 160 gr. de harina
• 100 gr. de cacao en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• Una pizca de sal
• 85 gr. de mantequilla
• 100 gr. de azúcar moreno
• 2 huevos

Para la decoración (y los fantasmas)

• Dos claras de huevo
• 250 gr. de azúcar glass
• Pepitas de chocolate

ELABORACIÓN

Precalentamos el horno a 200ºC, calor arriba y abajo. Mezclamos en un cuenco todos los ingredientes secos, derretimos la mantequilla y la añadimos junto con los huevos a los ingredientes secos. Los amasamos bien y formamos una bola.

Estiramos con un rodillo, formando una plancha de medio centímetro de grosor y cortamos las galletas con un cortador en este caso el de figura de hombrecillo.

Vamos colocando las galletas cortadas en una bandeja para horno en la que habremos puesto un papel vegetal.

Las metemos en el horno durante 10 minutos con calor arriba y abajo, aunque cuando las saquemos parezcan blandas, al enfriarse se endurecen, si las dejamos más rato serían demasiado duras luego.

Las sacamos del horno y las ponemos a enfríar en rejilla. Para decorarlas tienen que estar bien frías, mientras tanto podemos preparar la glasa: montamos las claras a punto de nieve, una vez montadas le vamos añadiendo el azúcar poco a poco y batiéndolo bien para que se incorpore, queda una crema blanca y brillante. Ponemos esta crema en la manga pastelera con una boquilla redonda pequeña que nos facilite dibujar. Cuelgo la siguiente foto para el montaje de la manga (igual muchos ya lo sabeis, pero para los que no:)

Tras colocar la boquilla, enrollamos la parte de abajo de la manga y le colocamos una pinza, metemos la manga en un bote grande y colocamos la parte más ancha cayendo por fuera del bote, así tenemos las dos manos libres para el llenado y es más cómodo. Luego solo hay que quitar la pinza de abajo y ponerla arriba, para cerrar la manga y empezar a decorar.

Vamos dibujando los esqueletos, elegí galletas de chocolate en lugar de las de jengibre porque así resaltaba más el esqueleto, como los disfraces. Los vamos colocando en una bandeja y dejamos que se sequen bien.

Ahora admiro mucho más a los que decoran galletas y les quedan tan preciosísimas... que pulso hay que tener!

Como me sobró bastante merengue de la decoración, coloqué otro papel vegetal en la bandeja del horno y dibujé fantasmas (o lo que pretendían serlo...)  y para los ojos y bocas coloque pepitas de chocolate.

Los metí en el horno a 130ºC con calor solo abajo durante unos 30 minutos, la idea era secarlos. 

Los saqué y dejé que se enfriaran. Y aquí está todo! Esta es mi ofrenda para Alba. Espero que le guste...

Que todos paseís un FELIZ HALLOWEEN!!! No os empacheis comiendo dulce y que el Jinete sin Cabeza no os alcance!!!!

¡¡ HAPPY HALLOWEEN !!

Magdalenas de granada

Hay que cocinar aprovechando la fruta de temporada!!  Yo en realidad iba buscando unas moras, pero me encontré con unas granadas preciosas y bueno, a falta de pan buenas son tortas!!! Seguro que algo se podrá hacer con ellas!. He pensado en probar en magdalena, para la merienda, así, jugosita y con gusto a fruta... A ver si os gusta:

Ingredientes

• 250 gr. de harina
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1 huevo
• 125 gr. de azúcar
• 2 cucharaditas de azúcar avainillada
• 80ml. de aceite de girasol
• 2 yogures naturales
• 1 granada grande

Elaboración

Lo mas engorroso de esta receta ha sido pelar la granada, la desgranamos y la reservamos, de peso tiene que quedar alrededor de 200 gr. de granada limpia.

Precalentamos el horno a 180ºC. Preparamos la bandeja con los papeles de magdalena. Batimos el huevo con el azúcar y el azúcar avainillado. Cuando esté bien batido, incorporamos el aceite y los yogures. Cuando esté bien mezclado añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato. Por último, añadimos la granada y la mezclamos con movimientos envolventes, incorporándola a la mezcla en pocos movimientos (evita en lo posible echar el caldito que haya soltado).

Rellenamos los moldes con la masa, más o menos tres cuartos de la capacidad del molde de magdalena.

Los metemos en el horno a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 25 minutos (orientativo: cada horno necesita un tiempo distinto) cuando se empiecen a dorar y al pincharlos con un palito de brocheta, el palito salga limpio están listos.

Cuando estén listos, los sacamos del horno y los dejamos reposar en la bandeja durante 5 minutos. Una vez ha pasado este tiempo, los sacamos de la bandeja y los pasamos a una rejilla y los dejamos enfriar.

Y ya está todo, con estas medidas salen aproximadamente 16 magdalenas, son superjugosas y con un sabor suave. Yo ni las he decorado, quedaron tan monas por arriba que me daba pena ocultarlo, pero creo que le podría ir bien un poco de azúcar glass espolvoreado, por ejemplo. Otra manera de comer fruta... espero que os haya gustado. A disfrutar!!!!